El cremós flam de caramel és una combinació de pastissos de formatge i brulee creme. Podeu fer-ho en una gran forma i en bols porcionats. Necessitareu una planxa amb els costats, ja que caldrà abocar-hi aigua bullent i només després posar-hi el motlle.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per deu racions:
- - 400 ml de llet condensada;
- - 350 ml de llet concentrada;
- - 200 g de formatge crema;
- - 150 g de sucre;
- - 5 ous;
- - 1 cullerada de vainilla.
Manual d’instruccions
1
Escalfeu el sucre en una cassola a foc mitjà fins que estigui daurat. Després d'això, traieu-lo immediatament del foc, si no, podeu començar a cremar ràpidament. Aboqueu el sucre en un motlle rodó amb un diàmetre de 25 cm, inclinant-lo. El sucre ha de fluir per la part inferior i les parets del motlle.
2
Separeu el formatge suau suau amb els ous. Martella els ous d’un en un, després de barrejar bé la barreja fins que quedi suau. Afegiu tota la llet condensada i regular, afegiu la vanil·lina, batent fins que quedi suau.
3
Aboqueu la barreja resultant en una paella preparada recoberta de caramel daurat. Poseu la planxa amb una tovallola humida, poseu-hi el motlle, aboqueu-hi aigua bullent a la planxa (no ha d’arribar a la meitat de les parets del motlle). Poseu la delícia al forn, escalfada a 180 graus.
4
Coure un flam de caramel cremós durant 50-60 minuts, fins que el centre es faci més dens. A continuació, apagueu l'estufa, deixeu que el postre es refredi al bastidor de fil durant una hora, després poseu-lo a la nevera durant 8 hores o durant la nit, fins i tot és preferible.
5
És fàcil treure el postre acabat de la forma: llisqueu el ganivet per les parets del formulari, gireu la delícia en un plat que serveix. El caramel serà a la part superior. Serviu com a postres per al te.