A partir de fruites fresques de grosella negra, podeu cuinar no només una deliciosa i fragant melmelada dolça o melmelada, sinó també un afegit picant a la carn i el peix. Ella transformarà qualsevol plat familiar.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 300 grams de grosella negra fresca;
- - 200 mil·lilitres de vi negre sec;
- - 2 culleradetes de sucre moreno;
- - 2 culleradetes de suc de llimona;
- - sal al gust;
- - un polsim de canyella;
- - pebre mòlt negre;
- - Un polsim d’alfàbrega seca.
Manual d’instruccions
1
En primer lloc, es preparen baies de grosella negra per a la salsa. Es renten a fons, es netegen de les fulles i de les restes, i també es converteixen en un puré homogeni de qualsevol forma convenient - amb una batedora, batedora o morter ordinari.
2
El més convenient és cuinar la salsa en qüestió en un cassó o cullerot. Cal posar les baies, després abocar el vi negre i portar a ebullició. Després d'això, hauria de romandre al foc uns 5 minuts més.
3
Si es vol, la massa resultant es pot passar pel tamís més petit per desfer-se dels petits ossos i pells. Si voleu obtenir una salsa més gruixuda, no podeu fer això.
4
A continuació, heu de tornar a bullir la barreja a foc mitjà i, a continuació, afegir-hi totes les espècies indicades, sucre, sal i suc de llimona. Coure fins que la salsa estigui a punt durant 20 minuts més. En el moment en què espesseix, s'ha de barrejar bé el plat i s'ha d'apagar.
5
Podeu servir la salsa amb carn, pollastre o peix en qualsevol forma, calenta i freda. Dóna al plat un sabor lleugerament poc habitual, molt agradable.
6
Quan cuineu, per exemple, la carn de carn, amb una salsa així, podeu lubricar la superfície del plat per tal de fer-lo encara més tendre, suau i saborós.