El fregit és una tècnica per fregir ràpidament els aliments en oli calent en una paella profunda amb parets inclinades amb agitació constant.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - llom de porc 500 g;
- - mongetes verdes 200 g;
- - pebre dolç 1 u.;
- - chili sec 1 peça.;
- - all 6 grans d'all;
- - gingebre 1 cm;
- - oli d’oliva, pebre, sal.
Manual d’instruccions
1
Rentar el porc, assecar-lo amb tovalloles de paper i tallar-les a tires fines. Renteu els pebrots dolços a l’aigua corrent, netegeu-los de llavors i talleu-los també a tires primes. Esbandiu les mongetes verdes en un colador i deixeu-se assecar.
2
Peleu els grans d'all i piqueu-los. Tritureu l’arrel de gingebre en una ratlladora fina. Escalfeu oli d’oliva en una paella, poseu-hi alls, gingebre i pebrot, sofregiu-ho durant 1-3 minuts.
3
A continuació, poseu la carn de porc picada a la cassola i fregiu-la ràpidament per tots els costats.
4
Quan el porc és daurat, amaniu-ho de sal i amaniu-ho amb pebre negre, afegiu-hi els pebrots picats i les mongetes verdes. Fregiu-ho, remenant constantment, durant 7-10 minuts més. Si cal, podeu afegir una mica d’aigua. Podeu servir arròs bullit o una amanida de verdures fresques al plat. Guarniu els grells si voleu.