Sopa molt saborosa i lleugera, per a la preparació del qual no s’utilitza oli. Les patates gourmet i el puré de patates van a agradar tant a gourmets com a aquells que s’adhereixin a un estil de vida saludable, escollint aliments exclusivament útils per cuinar.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Ingredients per a 4-6 persones:
- - filet de salmó - 400 g;
- - patates - 2 peces;
- - espàrrecs - 16 tiges;
- - un munt d’anet;
- - pebre blanc i sal;
- - 1, 5 litres de brou de peix (casolà o acabat).
Manual d’instruccions
1
Porteu el brou de peix a ebullició. En aquest moment, peleu les patates i talleu-les a daus petits. Afegiu les patates al brou bullent i cuineu-les a foc mitjà amb sal i anet durant 10 minuts (no cal picar l'anet).
2
En els espàrrecs tallem la part inferior rígida de la tija. Talleu les capes i traieu-ne al costat, i afegiu-hi les tiges a la patata 5 minuts abans que estigui a punt.
3
Retirem la cassola del foc, traiem l’anet, trossegem les patates i els espàrrecs amb una batedora de mà.
4
Tallem el salmó a daus amb un costat d’uns 3 centímetres. Posem la cassola al foc, portem el caldo gruixut a ebullició, afegim rodanxes de salmó i talls d’espàrrecs, cuinem 5 minuts a foc mínim. Salar al gust i condimentar amb pebre blanc mòlt, servir immediatament, guarnir amb anet o qualsevol altra herba si es desitja.