Una sopa brillant i aromàtica amb patates fregides de verdures us servirà a vosaltres i a la vostra família com a excel·lent sopar. Les espècies de curri donen al plat una aroma apetitosa i les fitxes de verdures són un aspecte interessant.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - brou de pollastre 1 l;
- - coliflor 500 g;
- - patates 3 unitats;
- - remolatxa 1 unitat;
- - pastanagues 1 peça.;
- - ceba 1 u.;
- - farina 1 cullerada;
- - oli d’oliva;
- - espècies de curri, sal.
Manual d’instruccions
1
Esbandir la coliflor i desmuntar-la per a inflorescències. Renteu les patates, peleu-les i talleu-les a daus.
2
Escalfeu una petita quantitat d’oli d’oliva en una paella i fregiu-hi la ceba picada fins que quedi transparent. Aboqueu-hi farina i barregeu-ho. Aboquem la meitat del brou de pollastre a la ceba, barregem bé perquè no quedin grumolls.
3
Afegiu-hi la col, les patates i la resta del brou. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure uns 15-20 minuts més, fins que les verdures estiguin a punt. Pocs minuts abans d’acabar la cocció, salem i afegim el curri.
4
Renteu la remolatxa, la pastanaga i la pela. Talleu-les a rodanxes fines. Poseu les verdures en bols separats, sal i afegiu-hi una mica d’oli d’oliva a cadascuna, barregeu-les a mà, vigilant de no trencar els plats vegetals.
5
Preescalfeu el forn a 180 ºC. Col·loqueu les verdures en una sola capa sobre una fulla de forn recoberta de paper de cocció. Enfornar durant 6-8 minuts, després treure la cassola i donar les voltes, posar al forn durant 6-8 minuts. Traieu-lo del forn i deixeu-ho refredar.
6
Pureu la sopa amb una batedora, abans de servir-la, guarniu-les amb patates fregides de verdures i herbes fresques.