El porc funciona bé amb una gran varietat de verdures. Si enfornem aquest producte sota una capa de patates o albergínies, el gust de la carn i les verdures s’enriquirà. També podeu mantenir la sucositat del plat.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- De porc amb patates i carbassons:
- - 400 g de coll de porc;
- - 2-3 patates mitjanes;
- - la meitat d’una petita medul·la vegetal;
- - 100 g de formatge "Emmental";
- - 3-4 dents d’alls;
- - oli vegetal;
- - sal i pebre.
- De porc amb tomàquet:
- - 400 g de coll de porc;
- - 100 g de formatge "Emmental";
- - 3-4 tomàquets;
- - oli vegetal;
- - sal i pebre.
- De porc amb albergínia:
- - 300 g de coll de porc;
- - 1 albergínia;
- - oli vegetal;
- - sal i pebre.
Manual d’instruccions
1
Trieu la peça de porc adequada. Per exemple, un coll ajustat. La carn no ha d’estar massa grossa. El millor és comprar-lo refrigerat, però també congelat.
2
Talleu la carn de porc a rodanxes d’uns centímetres de gruix. Bateu la carn, salpebreu i salpebreu. Escalfeu l’oli en una paella i fregiu les llesques de quatre a cinc minuts per cada costat fins que estiguin mig cuites.
3
Tingueu cura de la preparació del barret vegetal. Peleu les patates i talleu-les en plàstics molt prims. Reixeta de carbassó en un ratllador gros. Peleu els alls i piqueu-los. Poseu la carn en un forn de greix. Poseu una mica d’all a cada filet, després els carbassons ratllats i les patates. Sal i pebre. Des de dalt podeu espolsar carn amb una barreja d’herbes provençals, així com formatge ratllat. Poseu el full en un forn preescalfat a 180 graus. Coure el plat uns vint minuts.
4
També podeu cuinar carn de porc amb tomàquet. En aquest cas, és recomanable coure la carn durant deu minuts sense barret i, a continuació, retirar, posar al damunt les rodanxes de tomàquet i formatge i posar-ho al forn durant 10 minuts més. L’albergínia també pot ser un deliciós suplement de carn. També s’han de fregir prèviament de tres a quatre minuts. S’ha de prendre molt poc oli, ja que les albergínies l’absorbeixen molt fàcilment.
5
Coure la carn sense torrar. En aquest cas, s’ha d’engreixar amb oli vegetal abans de ser enviat al forn i augmentar el temps de tractament tèrmic en 10 minuts.
6
Serviu el porc amb un plat lateral. Les mongetes de corda, que primer es bullen en aigua amb sal i després es fregeixen amb una petita quantitat d’oli, són adequades per a aquesta carn. El millor acompanyament seria el vi negre o rosat sec.