Cuinar un conill no és un simple procés culinari. Si sobreeixiu una carn seca i dietètica, el gust s’espatllarà. Per exemple, per guisar carn de conill amb patates, heu de fer tot exactament segons la recepta.
Tria la teva recepta
Es pot preparar de diferents maneres un conill trencat amb patates. Hi ha una recepta clàssica. També podeu guisar un conill amb patates en una olla, amb crema agra o altres additius.
Conill ratllat amb patates: una recepta clàssica
Ingredients essencials: carcassa de conill, 3 cullerades. cullerades de mantega, api, 2 peces. cebes, llorer, 4 gots de vi negre, 4 patates, 2 pastanagues, 500 grams de bolets, mig got de farina, així com aigua, sal i pebre al gust.
Rentar bé la carcassa de conill i trossejar-la a porcions. Enrotlleu-les en farina. Fondre la mantega en una paella i torrar els trossos de carn fins que estiguin daurats. Tallar les cebes i l'api a daus i enviar-les a la paella. A continuació, poseu fulla de llorer, sal i pebre al gust, 4 tasses d’aigua i vi. Assegureu-vos de portar a ebullició el líquid a la cassola i redueix lleugerament el foc. Coure el conill sota la tapa durant dues hores.
Al cap d'una estona, poseu les patates i les pastanagues a la paella. Naturalment, s’han de pelar i tallar a la picada. Afegiu també els bolets i remeneu la carn durant mitja hora. Les verdures han de ser prou toves. A continuació, barregeu per separat mig got de farina i 1/3 tassa d’aigua. Afegiu la solució resultant a la carn i barregeu-ho tot. Resta esperar al complet espessiment del líquid a la fregidora.