Durant molt de temps, el paper de la fibra dietètica no era significatiu en el sistema digestiu. I només fa unes dècades es va reconèixer que sense elles no existiria una persona. Tot i que la fibra en si mateixa no conté vitamines ni minerals, és absorbent i elimina substàncies nocives i toxines del cos.
Tria la teva recepta
Manual d’instruccions
1
La fibra dietètica redueix el risc de desenvolupar malalties del sistema cardiovascular. Nombrosos estudis realitzats per científics europeus han demostrat el fet que les persones que utilitzen de manera sistemàtica fibra són menys susceptibles a malalties com l’infart i l’ictus.
2
La normalització del sistema digestiu depèn directament de la presència de fibra dietètica en productes alimentaris. El nucli principal són els prebiòtics, que són el menjar per als bacteris beneficiosos del nostre intestí. Contribueixen a la normalització de les femtes, duen a terme la síntesi de vitamines i minerals i també mantenen un bon estat d’immunitat.
3
La fibra dietètica redueix el colesterol a la sang i per tant protegeix contra l’aterosclerosi i el desgast vascular. El fet és que el colesterol forma àcids biliars que, juntament amb la bilis, es segreguen al tracte digestiu. Alguns d'ells poden absorbir-se i tornar a formar colesterol. Les fibres dietètiques inhibeixen la seva absorció i protegeixen així els nostres vasos sanguinis.
4
No fa gaire, els estudis han demostrat que la fibra és capaç d’evitar el desenvolupament de tumors malignes. Això és cert sobretot per al càncer de còlon, així com per a mama i ovari. En aquest cas, la fibra dietètica simplement no permet que els carcinògens siguin absorbits i afectin l’activació de les cèl·lules canceroses.
5
I, per descomptat, la fibra és senzillament indispensable per perdre pes. En primer lloc, és capaç de retenir l’aigua a l’estómac i d’aquesta manera augmentar la quantitat d’aliments, però al mateix temps obtenir un mínim de calories. En segon lloc, els aliments amb fibra dietètica requereixen mastegar a fons, de manera que la sensació de plenitud arribarà a temps i no es pot menjar en excés. I, en tercer lloc, la fibra alenteix l’absorció de sucres i, al seu torn, ajuda a mantenir el nivell de glucosa a la sang al nivell requerit.
Pareu atenció
Les persones amb obesitat han de consumir fibra abans de menjar, i en presència de colelitiasi, després de menjar menjar principal.
Consells útils
Una gran quantitat de fibra dietètica es troba en farina de civada, pa de sègol, pastanagues. Una mica menys de fibra es troba en pomes, amanides de fulles i baies.