Hi ha molts aficionats al formatge de motlle. Tot i així, hi ha moltes varietats d’aquests mateixos formatges. Els formatges es diferencien entre ells en forma de motlle, ubicació i altres paràmetres.
Tria la teva recepta
Manual d’instruccions
1
Brisa
Formatge suau amb motlle extern. Es fabrica a Alemanya i França a partir de llet de vaca. El contingut en greixos del formatge pot ser del 45, 50, 60%. El color del formatge és de blanc a groc cremós. El formatge té un sabor suau i un toc de champignons.
2
Camembert
Formatge suau amb motlle extern. Es fabrica a Alemanya i França a partir de llet de vaca. El contingut en greixos del formatge pot ser de 30, 40, 45, 50, 60%. El color del formatge és de blanc a groc cremós. El gust del formatge és suau a picant (segons l’edat).
3
Blue Cheshire (Chester)
Formatge dur amb motlle intern. Produït al Regne Unit a partir de llet de vaca. El contingut en greixos del formatge pot ser del 45-50%. El color del formatge és de groc clar a taronja amb ratlles de motlle verd. El sabor del formatge és d’amarg fins a picant.
4
Danable
Formatge a rodanxes semi-dures amb motlle intern. Produït a Dinamarca a partir de llet de vaca. Contingut en greixos de formatge 50%. El color és cremós amb ratlles de motlle de color verd blavós. El sabor del formatge és picant i agradable.
5
Formatge blau
Formatge a rodanxes semi-dures amb motlle intern. Es fabrica a Alemanya a partir de llet de vaca. El contingut en greixos del formatge pot ser del 45, 50, 60%. El color del formatge és de blanc a groc amb ratlles de motlle de color verd fosc o blau. El sabor és picant i pronunciat.
6
Gorgonzola
Formatge a rodanxes semi-dures amb motlle intern. S'elabora a Itàlia a partir de llet de vaca. Contingut en greixos de formatge 48%. El color de la crema és cremós amb ratlles de motlle blau-morat. El gust és picant, picant.
7
Roquefort
Formatge semi-dur amb motlle interior blau. Es fabrica a França a partir de llet d’ovelles. Contingut en greixos de formatge 55%. El color del formatge crema amb ratlles verdes i blau de motlle. Sabor picant a picant.
8
Stilton (Blue Stilton)
Formatge semi-dur amb motlle interior blau. Produït al Regne Unit a partir de llet de vaca. Contingut en greixos de formatge 55%. El color de la crema és cremós amb ratlles de motlle blau-morat. El sabor és suau amb un ram picant.
