La gelea és un bell i brillant postre que van ser inventats per xefs francesos. Quan es cuina gelea, la tasca principal és garantir que la delicadesa resulti ser de color festiu i bonic. Amb suc de cirera, és més senzill.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a quatre porcions:
- - 300 ml de suc de cirera;
- - 300 ml de crema;
- - 20 g de gelatina;
- - sucre.
Manual d’instruccions
1
Aboqueu 20 g de gelatina amb 100 ml d’aigua freda, reserveu-ho durant 1 hora al costat.
2
Afegiu una mica de suc de cirera (uns 50 ml) a la crema. Afegiu sucre al gust. De fet, no es necessita molt sucre, gràcies al suc de cireres, la gelea resultarà amb una acidesa agradable i un color saturat molt bonic.
3
Porteu a ebullició la meitat de la gelatina remullada, envieu-la a la crema amb suc de cirera i barregeu-ho bé. Aboqueu-ho a motlles petits, omplint-los només amb una massa de cirera i cremats només la meitat. Posar a la nevera durant 2-3 hores.
4
Porteu la ebullició la resta de gelatina i afegiu-hi els 250 ml restants de suc de cirera, barregeu-ho bé. Aboqueu el suc als motlles a sobre de la crema. Torneu-ho a posar a la nevera durant 2-3 hores. En lloc de suc, podeu prendre cireres en conserva en xarop, i després la gelea apareixerà amb baies senceres, encara que és més bonica.
5
La gelatina amb crema de cirera ja està a punt. Normalment, la gelea se serveix refrigerada amb diversos xarops dolços, mousses, iogurts i salses de crema agra. Podeu decorar el postre acabat amb rodanxes de fruita o baies fresques.