Borsch es pot anomenar amb seguretat el rei entre les sopes, és tan popular entre la gent. Què ens imagina el borscht? Bonica, perfumada, rica, condimentada amb una crema agrícola espessa i esquitxada d’herbes. I estar segur amb un tros de carn en un plat. Però, sabíeu que podeu cuinar un borscht que no recordeu de la carn? No és menys saborós i nutritiu, però també picant, saludable i assequible per a tothom.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - patates - 6-8 peces.
- - col - 0, 5 kg
- - remolatxa - 2 peces. (mitjà)
- - pastanagues - 1 peça.
- - pomes (preferiblement agra) - 2 peces.
- - tomàquets - 1 peça.
- - cebes - 2 peces.
- - pasta de tomàquet - 2 cullerades. culleres
- - pebre vermell - 2 peces.
- - greix de porc - 100 g
- - allspice - 2 pèsols
- - fulla de llorer, sal
- - verds
Manual d’instruccions
1
En una paella preescalfat ampla, poseu-hi làmines tallades de cansalada fina. Assegureu-vos que el greix es fongui gradualment, però no es cremi. De tant en tant heu de girar les plaques i treure els greixos de la cassola, afegint-hi rodanxes noves.
2
Quan hi ha prou greix, és possible afegir verdures. Talleu la remolatxa i la pastanaga a daus petits, talleu la ceba i la traieu a la cassola. Fregir i posar a foc lent a foc baix, sota una tapa tancada, remenant de tant en tant. Podeu afegir una mica d’aigua per no cremar. Feu més lent fins que les verdures quedin tendres, aproximadament mitja hora.
3
Aboqueu aigua en una olla i bulliu. Trossegeu la col i submergeu-la al brou i després envieu el pebrot picat i el tomàquet tallat a daus. Salar. Picar finament les pomes i afegir a la massa total, tirar allí els pèsols.
4
Afegiu una cullerada de sucre sense tope i una culleradeta de 9% de vinagre al sofregit de verdures. Es necessita vinagre perquè la remolatxa conservi un color brillant i bonic. Barregeu bé els ingredients i afegiu-hi la pasta de tomàquet. Feu-ho a foc lent un parell de minuts, amb agitació constant i, a continuació, poseu el guarniment en una paella amb brou.
5
Talleu les patates a daus i baixeu-les al caldo per últim. Al final de la cocció, afegiu les fulles de llorer i les verdures ben picades. Quan les patates siguin cuites, la sopa està a punt. El borsch llest és amb crema agria, condimentat amb herbes fresques. Si voleu, podeu afegir greixos a la cassola o plat. Borsch sense carn és gairebé un plat dietètic, és molt més fàcil de digerir, per tant és útil per a aquells que vulguin mantenir la seva forma.