La paraula "mousse" en traducció del francès significa "escuma". La mousse d’aire de mango us pot agradar no només com a beguda, sinó també com a meravellós postre. Té una textura delicada i un gust agradable.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- • Mango madur - 3 peces;
- • crema de llet del 33% - 250 ml;
- • Licor - 2 cullerades;
- • Sucre en pols - 100 g;
- • Aigua - 100 ml;
- • Gelatina - 2-3 cullerades;
- • Esència de vainilla: unes gotes;
- • Suc de llima - 1 cullerada;
- • Ous - 2 unitats;
- • Menta - diverses fulles;
- • Xocolata amb llet - 4 culleradetes.
Manual d’instruccions
1
Aboqueu la gelatina en aigua freda i deixeu que s’infli. A continuació, col·locar el recipient amb aquesta barreja a la cuina i escalfar fins que la gelatina es dissolgui, sense bullir.
2
Peleu la màniga, talleu-ne l’os i talleu-la a trossos mitjans o petits. Si es vol, es poden fer servir mangues en conserva. Com a resultat, la polpa de mango picada resultarà d'aproximadament 400-450 g. S'ha de reservar diverses peces de mango per a la decoració.
3
Poseu la polpa de mango en una batedora i talleu-la.
4
Aboqueu licor i essència de vainilla al puré de mango resultant i aboqueu-hi la gelatina.
5
En un bol, batem la crema de llet amb el sucre glaç i barregem amb el puré de mango.
6
Separeu els rovells d’ou de les proteïnes. Bateu les clares i tireu-hi suc de llima.
7
Batem els blancs, combinem amb el puré de mango i barregem suaument.
8
Poseu la barreja de mousse acabada a la nevera durant 1, 5-2 hores.
9
Ratlleu la xocolata. Decoreu la mousse refrigerada amb rodanxes de mango i fulles de menta i xocolata.