Un plat senzill i baix en calories a l'estil mediterrani. Va bé amb les torrades d'all i el suc de llimona.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- pastanagues - 2 peces.,
- llimona - 1 unitat,
- julivert
- verdures d'alfàbrega - 3 branques,
- all - 2 grans d'all,
- pebre vermell dolç - 1 peça,
- pebre verd dolç - 1 unitat,
- tomàquet - 1 unitat,
- bolets frescos - 100 g,
- tàperes: 1 cullerada,
- olives picades - 50 g,
- oli d'oliva: 5 cullerades.,
- carxofes en conserva - 400 g,
- sal i pebre al gust.
Manual d’instruccions
1
Esbandiu totes les verdures en aigua corrent, eixugueu-vos una mica. Ratlleu la pastanaga, talleu els bolets i el tomàquet a rodanxes fines. Pebreu les pells dolces de particions i llavors, tallades a palla. Allibereu els alls de la closca, tritureu-los i, a continuació, piqueu finament.
2
Aboqueu les pastanagues amb aigua bullent, deixeu-ho 40 segons, i després escorreu l’aigua. Premeu 1 cullerada de suc d'una llimona i tireu-hi la pastanaga al damunt. Afegiu dues cullerades soperes d’oli d’oliva a les pastanagues, la meitat dels alls. Sal, pebre i salpebreu la pastanaga amb julivert. Poseu la mescla acabada al centre del plat.
3
Preescalfeu la brasa o el forn, poseu-hi el pebre durant 5 minuts. Poseu la verdura acabada a banda i banda de les pastanagues.
4
Repartiu les rodanxes de tomàquet al costat del pebre. Tritureu l’alfàbrega, salpebreu-les amb tomàquets. Aboqueu-hi dues cullerades soperes d’oli, no us oblideu de sal i pebre.
5
Poseu els bolets a rodanxes en un bol, aboqueu-los amb suc de llimona, només una cullerada i la resta d’oli d’oliva. Afegiu els bolets i les tàperes als bolets. Salar i pebre tot junt, posar-los al plat principal.
6
Localitzeu el plat per a carxofes i olives. Guarniu un refrigeri amb pastanagues i bolets amb verdures d'alfàbrega, serveix.