Quan es parla de pollock de peix, recordeu immediatament les delicioses llesques amb una crosta cruixent o trossos bullits amb puré de patates. Però, si us fantaseu una mica i afegiu una mica de temps i esforç, podeu cuinar alguns plats senzills i originals adequats per dinar al cercle familiar, i també seran adequats a la taula festiva.
Tria la teva recepta
Pollock amb llet
El mètode de cocció no és pràcticament diferent del fregit tradicional, però hi ha un punt: quan el peix estigui a punt, afegiu-hi 0, 5 cullerades a la cassola. llet, cobriu i deixeu-ho durant 5-7 minuts. La polpa es tornarà inusualment tendra i apareixerà un agradable regust dolç.
Pollock en batedor
Per fer-ho, necessiteu un filet de peix, podeu fer-lo vosaltres mateixos separant amb cura la carn dels ossos.
Per als batedors necessitareu:
- Ous - 2 peces.
- Sal - 1/3 cullerada
- Soda - ¼ cullerada
- Maionesa - 1 cda.
- Farina: quant us anirà.
Batem els ous amb sal i refresc fins que estiguin suaus, afegim maionesa i barregem bé. Ens adormim una mica de farina, remenant activament perquè no es formin grumolls. El batedor ha de ser una mica més gruixut que la crema agria.
Posem una paella fonda al foc, aboquem oli de gira-sol refinat, deixem bullir.
Talleu el filet a trossos d’uns 3 * 4 cm de mida, submergiu-los amb cura en una batedora i poseu-los en una cassola, cobriu amb una tapa. El foc ha de ser moderat. Ho fregim 5-6 minuts per cada costat, posem el peix sobre una tovallola de paper perquè el got tingui excés d’oli. El plat es serveix fred i calent.
Pollastre al forn al forn amb pastanagues i cebes
Per a aquest plat necessitareu:
- Filet de pollancre 600 - 800 gr.
- Pastanaga gran - 1 peça.
- Ceba gran - 1 peça
- Maionesa de 2-3 cullerades
- Sal, pebre mòlt.
- Oli de gira-sol.
Freguem les pastanagues en una ratlladura gruixuda, tallem la ceba en anelles fines i abocem tot a una paella escalfada amb oli. Afegiu sal i pebre al gust, barregeu-ho, tapeu i passeu fins que estiguin tendres. Espolseu el plat per coure amb sal i pebre i repartiu els trossos de peix fortament els uns als altres. Lubriqueu el peix amb maionesa (preferiblement baix en greixos perquè es difongui bé) i afegiu-hi les verdures. Posem la fulla de forn al forn preescalfat a 180 graus, al forn durant 30-35 minuts.
