El pa s’ha convertit recentment en un dels productes controvertits al voltant dels quals continuen les disputes. Molts adeptes d’un estil de vida saludable l’han exclòs completament de la dieta. Els científics aconsellen no afanyar-se a aquesta decisió.
Tria la teva recepta
1. Hi ha moltes calories en el pa, així que és millor canviar-se al pa.
Aquesta és una de les idees errònies més comunes. Sovint, els que acaben de canviar per una alimentació adequada creuen en aquest mite. Fixeu-vos en el valor calòric d’aquests productes. Compareu: en un pa - unes 37 calories i en una llesca de pa - 33 calories. El valor energètic és aproximadament el mateix, ja que tots dos productes contenen ingredients idèntics: farina, llevat, sal i sucre.
A més, veient pa prim, molts no es limiten a una cosa. Com a resultat, hi ha una recerca de calories. Té sentit canviar de pa? Si només per complaença.
2. El pa gris és més saludable que el blanc.
Cada espècie és útil a la seva manera. Així doncs, el pa blanc és necessari per a patologies de la naturalesa inflamatòria del tracte gastrointestinal, incloent gastritis amb alta acidesa, úlcera gàstrica, enteritis i colitis. I el pa gris està indicat per a gastritis amb baixa acidesa, així com per a restrenyiment, colesterol alt i diabetis.
Els experts israelians també van comprovar que ambdós tipus de pa provoquen un salt en la glucosa i donen al cos aproximadament la mateixa quantitat de vitamines i minerals.
3. El millor pa és sense gluten.
Els aliments que contenen gluten, inclòs el pa, són rics en importants aminoàcids, oligoelements i vitamines. Però una dieta sense gluten amb autoadministració pot provocar una deficiència de bacteris beneficiosos a l’intestí, necessaris per al ple funcionament del sistema immune. Si no pateix intolerància al gluten (malaltia celíaca), no es pot buscar als prestatges un pa marcat sense gluten.
4. Cal menjar pa sense llevat perquè no hi hagi flatulències.
Un dels venedors d'estafa enginyós és un dels comerciants estafadors. Va sorgir a l’onada del mite generalitzat de la perjudicialitat del llevat al cos humà: suposadament poden alterar l’equilibri de la microflora intestinal i causar fenòmens putrefactius al tracte digestiu. Els científics han demostrat que el llevat no és perjudicial per al cos, ja que moren ja a una temperatura de 50 graus. Al forn, quan coure pa, sol tenir uns 100 graus.
La flatulència després de menjar pa pot ser realment. Però no és el llevat la culpa, sinó que els enzims i la farina milloren.