Feu temps que no vull estar a la cuina. Els dinars estàndards dels plats calents s’han de substituir per un menjar refrescant lleuger i baix en greixos basat en verdures, fruites i lactis. Les herbes i les espècies ajudaran a fer més apetitós els plats.
Tria la teva recepta
Amanida de verdures fresques
Un plat universal d’estiu és una amanida de verdures. És millor assaonar-lo amb una petita quantitat d’oli vegetal, iogurt natural o crema agra baixa.
Ingredients
- 100 g de col blanc;
- 1 tomàquet madur;
- 1 cogombre petit;
- un munt d’amanides fresques;
- 2 s l blat de moro en conserva;
- iogurt sense greix;
- 0, 5 culleradetes Mostassa de Dijon;
- sal i pebre al gust.
Picar finament els cogombres, trossejar els tomàquets a trossos més grans, picar finament la col, esquinçar les fulles d’enciam a mà. Barregeu les verdures en un bol profund, afegiu-hi el blat de moro. Amaniu l’amanida amb iogurt, mostassa de Dijon, salsa de sal i pebre, barregeu-ho i serviu-ho amb pa blanc.
Torrar amb mozzarella i tomàquet
Una variació sobre el tema d’un popular aperitiu italià. Aquest plat és ideal per esmorzar a l’estiu, les torrades calentes es poden servir amb te o cafè.
Ingredients
- 4 llesques de pa blanc torrat;
- 1 bola de mozzarella;
- 1 tomàquet madur;
- mantega;
- pebre negre recent mòlt.
Greixeu les rodanxes de pa blanc amb mantega a banda i banda, fregiu-les en una paella fins que estiguin daurades. A cada torrada poseu una capa de mozzarella, cobriu-la amb un cercle de tomàquet i salpebreu-ho de pebre negre acabat de molir. Menjar immediatament, la torrada ha de romandre calenta.
Sopa de cogombre lleuger
Una alternativa al tàrtar, l’okroshka i el gaspatxo és una sopa tradicional anglesa feta a base de cogombres fresques i iogurt. Es pot cuinar en pocs minuts, el plat és ric en calci, vitamina C, aminoàcids valuosos i fibra. Al calor, és millor menjar sopa refrigerada, hi podeu afegir un parell de gelats.
Ingredients
1 cogombre gran;
- 300 ml de crema del 10%;
- 300 ml de iogurt sense greixos sense additius;
- 3 cda. l cilantro triturat;
- 0, 5 cullerades. l fulles de menta triturades;
- 1 gra d'all;
- sal i pebre negre acabat de molir
Tritureu el cogombre en una batedora, afegiu-hi la nata, els alls tallats finament i el iogurt. Bat una altra vegada. Afegiu el julivert, la menta, la sal i el pebre, poseu la sopa a la nevera durant 1 hora. Abans de servir, guarniu el plat amb llesques de cogombre i tires de pebre vermell.
Amanida de pasta calenta
Un àpat d'estil italià molt senzill, adequat per a un sopar abundant.
Ingredients
- 1 tomàquet dolç gran;
- un munt de julivert;
- 100 g de formatge ratllat (preferiblement parmesà);
- 100 g de pollastre;
- penne, fetuccini o altres pastes arrissades;
- oli vegetal;
- suc de llimona;
- sal;
- pebre negre mòlt.
Bulliu la pasta en aigua salada bullent. Mentre cuinen, cuinem a la planxa o al microones el filet de pollastre, tallem-lo a trossos petits. Tritureu el julivert i el formatge, talleu els tomàquets a daus petits. Poseu la pasta en un colador, poseu-la en un bol profund, afegiu-hi oli vegetal i suc de llimona. Remeneu-ho, afegiu-hi pollastre, tomàquets, formatge i herbes, pebre al gust. Serviu l’amanida ben calenta.
Albergínia amb tomàquet i formatge
Una recepta universal de la temporada de verdures. És millor utilitzar albergínies joves amb pell fina i delicada i llavors toves. Cuinar al microones ajudarà a abandonar l’oli i altres greixos.
Ingredients
- 3 albergínies petites;
- 1 tomàquet gran;
- 100 g de formatge semi-dur;
- 3 grans d'all;
- sal i pebre al gust.
Talleu les albergínies a cercles i poseu-les en un plat per a un forn de microones. Enfornem durant 3-4 minuts fins que les verdures estiguin toves. Albergínia lleugerament salada, afegiu els alls picats. Poseu les tasses de tomàquet al damunt, ruixeu el plat amb formatge i feu-ho al microones fins que estigui cuit. Pebre a la cassola calenta al gust, afegiu sal si cal. Serviu-la amb torrades seques o una llesca de ciabatta.