L’Adjika és un plat molt popular que va arribar a la cuina europea dels pobles de l’est. En la cuina oriental, els aperitius salats són amanits generosament, condimentats amb tot tipus d’espècies i espècies. Hi ha moltes receptes adjika, i cadascuna d'elles és bona a la seva manera. Intenta cuinar adjika de carbassó: un plat picant, fragant i inusualment saborós.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - carbassó - 5 kg;
- - all - 200 g;
- - pebre vermell dolç - 1 kg;
- - pebrot calent - 500 g;
- - pastanagues - 1 kg;
- - pomes - 1 kg;
- - oli vegetal - 0, 5 l;
- - vinagre 6% - 5 cullerades;
- - verdures (anet i julivert) - 3 raïms;
- - sucre - 150 g;
- - sal - 100 g.
Manual d’instruccions
1
Peleu els pebrots i els alls i talleu-los.
2
Renteu els carbassons i passeu-los també per la picadora de carn perquè l’adjika sigui homogènia de consistència, el millor és saltar-se el carbassó dues vegades.
3
Escorreu el pebrot calent en una picadora de carn. Piqueu les pastanagues i les pomes a una ratlladora gruixuda i afegiu-hi a la massa vegetal principal juntament amb els pebrots calents.
4
Afegir les verdures ben picades a les verdures, condimentar-les amb vinagre i oli. Coure l’ajika durant 1, 5 hores, fins que la massa s’espesseixi.
5
Col·loqueu l’adika calenta en els flascons preesterilitzats i afegiu 1 culleradeta de vinagre per cada 0, 5 litres de volum a cada gerro. Enrotlla les llaunes, dóna la volta i cobreix-la amb una manta. De la quantitat de productes indicats a la recepta, n’hauràs d’obtenir entre 12 i 13 llaunes de 0, 5 litres cadascun.
Pareu atenció
Si voleu posar l’adika cuita sobre la taula en els propers dies, tanqueu-la amb tapes de niló i poseu-la a la nevera.