T’agraden plats de carn inusuals i abundants? A continuació, aquesta recepta de bistec amb salsa de bolets i vi serà del vostre gust. Les verdures i els bolets donen a la carn un gust especial i interessant, i el vi negre sec hi afegeix poca gust.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a 6 porcions:
- - pebre i sal;
- - condiment "herbes italianes" - 2 cullerades;
- - pasta de tomàquet - 50 ml;
- - midó de blat de moro - 3 cullerades;
- - brou de vedella - 700 ml;
- - vi negre sec - 1/3 tassa;
- - all picat - 2 cullerades;
- - ceba blanca mitjana - 1 unitat;
- - bolets Portobello - 100 g;
- - champignons - 350 g;
- - brots de Brussel·les - 100 g;
- - carbassó - 100 g;
- - pastanagues - 200 g;
- - oli d’oliva - 2 cullerades;
- - filets de faldilla o faldilla - 6 peces. 120 g cadascun.
Manual d’instruccions
1
Esbandiu la carn, el pebre i la sal, poseu-la a la planxa o paella prèviament greixada amb oli d’oliva. Poseu a foc mitjà-alt i fregiu-ne cada peça durant 4 minuts per cada costat. A continuació, traieu la cassola del foc, tapeu la carn amb paper film.
2
Combina la pastanaga, els brots de Brussel·les i la carbassa en un bol, afegeix 1/2 cullerada. oli d’oliva. Fregiu les verdures a foc mitjà en diverses porcions, a cada costat durant 3 minuts.
3
Escalfeu 1/2 cullerada. oli d’oliva en una paella gran. Col·loqueu-hi rodanxes a rodanxes, all i ceba blanca. Coure, remenant fins que la ceba estigui daurada. No hauria de passar més de 7 minuts. Afegiu el vi, al cap de 5 minuts, ompliu el brou. Porteu la barreja a ebullició.
4
Diluïu una cullerada d'aigua freda i midó en un bol. Reduïu el foc a la cuina i aboqueu lentament el midó preparat a la barreja de brou. Agiteu la barreja fins que s’espesseixi i comenci a picar la cullera.
5
Afegiu les "herbes italianes", la pasta de tomàquet, el pebre i la sal i cuineu-ho, a foc lent, durant 10 minuts més.
6
Talleu el bistec a trossos, disposeu-los en plats porcionats, aboqueu la salsa cuita i serviu el plat amb verdures.