Utilitzant una cuina lenta a casa, podeu cuinar un pa saborós i saludable sense llevat. L’ús d’aquest producte és innegable, perquè estudis realitzats per científics han demostrat que amb l’ús regular de productes de fermentació en els aliments, el cos es cansa ràpidament i la seva immunitat disminueix. Així, el pa casolà sense llevat serà imprescindible en una dieta saludable.
Tria la teva recepta
Pa de farina de blat sense llar
Prepareu els ingredients següents: 250 g de farina premium, 250 g de farina, 500 ml de kefir, 1 culleradeta de soda, 1 culleradeta de sal, 100 g de farina de civada d’Hèrcules, 25 g de mantega. Tamisar la farina a través d’un tamís en un bol profund. Aboqueu sal, soda, farina de civada "farina de civada". Fondre la mantega, afegir-la a la farina, abocar-la al kefir i remenar la massa amb una cullera o espàtula de fusta. Amasar la massa amb les mans i enrotllar-la en una bola.
La pasta sense llevat es pot fer no només amb soda, sinó també amb crema agria. Per preparar una barreja per a la fermentació, cal barrejar la crema agra amb una mica de sucre, farina i aigua i posar-la en un lloc càlid una estona.
Preescalfeu la cuina lenta i salpebreu el bol amb farina. Poseu la massa a la cuina lent. Configureu el mode "cocció" durant mitja hora. Comproveu el pa, per a això, cal treure'l i colpejar lleugerament a la part inferior; si el so és mullat, el pa està a punt. Si no es cou al forn, deixeu-ho a la cuina lenta durant 20 minuts més.
Traieu el pa acabat, cobriu-ho amb una tovallola i deixeu-lo refredar. No podeu embolicar-lo amb una tovallola i, a continuació, es forma un cruixent a la part superior. Per degustar, el pa casolà de llevat no és pitjor que el que es serveix a la cafeteria.