La cuina italiana és ben rebuda per molta gent, especialment la pizza, els espaguetis o la pasta. Una varietat de receptes no deixarà a adults, nens i menors indiferents. Proveu cuinar plats deliciosos i saludables amb pasta italiana de farfalle.
Tria la teva recepta
Farfalle (ital.farfalle): pasta en forma de papallones, que es preparen a partir de blat dur. Les primeres referències provenien d’Itàlia, on elaboraven pasta arrissada, de vegades tenyint remolatxa, espinacs o sípia de tinta. Farfalle és perfecte per a plats secundaris i com a component d’amanides, cassoletes i un plat autònom amb diverses salses, formatge i tomàquets.
Història de la creació
Els nens del forner van decidir decorar l’arbre de Nadal amb manualitats i joguines que ells mateixos van fer. Una forma senzilla i fantàstica va agradar molt al seu pare, i va decidir intentar reproduir-la de la prova. Va mostrar la papallona / proa acabada al xef de Milà, que va decidir demanar un lot de tal pasta i servir-la a taula per a un sopar festiu. La tradició de cuinar a casa en el cercle familiar, tal pasta queda en els nostres temps. M’agrada especialment servir la pasta clàssica en forma de bandera d’Itàlia: el farfalle es troba en un plat rectangular, ruixat amb molta salsa de tomàquet i ruixat amb una barreja d’herbes.
Una condició important en la preparació de tots els plats és la pasta bullida correctament en aigua amb sal. Si la pasta està feta de blat dur, es van observar les condicions d’emmagatzematge, el temps de cocció és de 7-10 minuts. Podeu fer servir un petit truc: afegiu una gota d’oli vegetal a l’aigua, després els arcs no s’enganxen i el temps es reduirà a 5 minuts.
Farfalle amb peix vermell i caviar
Necessiteu els productes següents:
- papallones - 300 g;
- salmó rosat fred - 200 g;
- caviar vermell - 50 g;
- all - 1 gra d'all;
- brou de pollastre - 2 cubs;
- crema 20% - 1 cda.;
- vi blanc - 110 ml;
- oli d’oliva - 30 ml;
- Parmesà, sal, espècies al gust.
Procediment:
- Embrutar el peix amb una tovallola humida, tallada a trossos grans. All picat
- A dos cremadors posem aigua sobre la pasta i una paella.
- Salar l’aigua, deixar bullir, afegir la pasta, coure l’aldente.
- Escalfeu la cassola, poseu els alls daurats i incorporeu-hi el salmó, fregiu-los durant 2-3 minuts, tireu-hi el vi, la nata i feu-ho a foc lent durant 5 minuts.
- Poseu la pasta preparada al peix, afegiu el caviar, barregeu-ho bé.
- Disposar en plaques, ruixar parmesà, guarnir amb julivert.
Aquesta és una recepta original i ràpida per a la segona, quan els convidats són a la porta. Ajudeu-vos!
Pastes amb salsa de bolets de Bechamel
Productes:
- champignons - 350 g;
- cebes - 1, 5 caps;
- pasta - 500 g;
- ghee - 50 g;
- nata - 1 cda.
- farina - 30 g;
- pessiga espècies.
Preparació pas a pas:
1. Esbandiu els bolets, elimineu l'excés d'humitat, talleu-los a làmines fines i poseu-los en una paella escalfada. Afegiu-hi la ceba ben picada, sal, afegiu-hi pebre i sofregiu-ho durant 15 minuts fins que es desprenguin.
2. Prepareu la salsa. Fondre la mantega, afegir la farina, remenant constantment, sofregir durant 1-2 minuts. Poseu gradualment la farina i amasseu-ho fins aconseguir una consistència homogènia sense grumolls. Deixeu bullir, afegiu-hi la ceba i la massa de bolets, apagueu el gas.
3. Baixeu el farfalle en aigua bullent, afegiu sal i deixeu-ho coure durant 8 minuts. Escorreu-los i poseu-los a la planxa. Topem amb la beixamel de bolets i salpebrem de julivert. Una opció senzilla però interessant a casa. Bona gana!
Pasta de filet de pollastre
Prepareu els components següents:
- pasta - 450 g;
- carn d’aviram - 0, 5 kg;
- ceba - 2 unitats;
- pastanagues - 1 peça.;
- crema agra: 250 g;
- sal, pebre, herbes de Provença.
Pas a pas:
- Renteu la carn, traieu la humitat amb un tovalló, talleu-les a tires fines.
- Peleu la ceba, esbandiu-la, talleu-la a mitges anelles.
- Ratllar les pastanagues.
- Poseu la ceba, la pastanaga, el pollastre i la mantega en una paella, feu foc a foc lent durant 5 minuts, afegiu-hi espècies, crema agria i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts sota la tapa.
- Cuineu la pasta, poseu-la en una paella, barregeu-ne el contingut. Ja està a punt un plat apetitós per a tota la família.
Amanida calenta amb mongetes i carbassa
Prepareu els components següents:
- mongetes verdes - 100 g;
- carbassa - 150 g;
- pasta - 300 g;
- mel - 1 cda. l.;
- oli d’oliva - 50 ml;
- suc d’una llimona;
- sal, sucre, condiment al gust.
Procés de cocció:
- Triturar les verdures netes, fregir a foc alt en oli.
- Poseu la mel a la cassola, afegiu-hi sal i feu-ho a foc lent durant 20-25 minuts. 3 minuts abans a punt per llençar espècies.
- Bulliu la pasta, escorreu l’aigua, poseu-la en un bol d’amanides, afegiu-hi les verdures fregides i el suc de la cassola, barregeu-ho.
- Servir amb escabetx. Bona gana!
Farfalle i verdures a la brasa
Ingredients
- pasta - 250 g;
- pebre vermell, albergínia petita - 1 u.;
- champignons: 5 peces;
- mozzarella - 4 boles;
- mantega - 10 g;
- sal, espècies al gust.
Pas a pas:
- Rentar les verdures, assecar-les en una tovallola, tallar-les en anelles o tires de no més d’1 cm de gruix, estendre la graella al bastidor de filferro (pot estar al forn) i coure-la al forn.
- Bulliu la pasta en aigua amb sal, escorreu l’aigua, greixeu amb oli, poseu-la en un plat de servir.
- Poseu les verdures al forn en un portaobjectes, salpebreu les espècies, guarniu el formatge i afegiu-hi un tomàquet si voleu. El sopar lleuger ja està a punt!
Aperitiu vegetal amb pasta
Per preparar un refrigeri d’estiu, necessitareu els següents productes:
- arcs - 200 g;
- carbassa de llet - 1 peça (mida mitjana);
- rave - 2-3 unitats;
- arc (plomes) - 1 branca;
- mini tomàquets - 3-4 peces;
- ous de guatlla - 2 peces.;
- pinyons - 20 g;
- salsa de soja, oli vegetal, sal, espècies al gust.
Procés de fase:
- Renteu el carbassó, talleu-les a mitges anelles fines, salgueu-ho, deixeu-ho uns 15 minuts. Bulliu els ous i la pasta.
- Esbandiu les verdures i degoteu l'excés d'humitat. Tomàquets tallats en 2-4 parts, raves amb anelles fines, cebes amb patates fregides obliqües.
- Colleu els fruits secs en una paella seca fins que estigui daurat pels costats.
- Barregeu els aliments preparats en un bol d’amanides, condimenteu amb salsa i oli, afegiu-hi espècies.
- Poseu-ne un plat, decoreu amb ous i herbes. Serviu com a plat independent. Possible plat lateral a l’ocell.
Pasta de llavors de carbassa
Composició:
- arcs - 400 g;
- pebre dolç - 2 unitats.;
- carbassó - 1 unitat.;
- nata - 70 ml;
- llavors - 100 g;
- julivert: els cims d’un racó;
- oli vegetal, sal, sucre;
- alfàbrega seca, anet sobre un polsim.
Com cuinar:
Prepareu tots els productes. Rentar les verdures, tallades a daus, fregir-les fins que estiguin toves. Cuineu la pasta fins que estigui mig cuita, coleu-la, transferiu-la a una paella a les verdures, condimenteu-la amb espècies, aboqueu-hi la crema i feu-la a foc lent durant 15 minuts a foc lent. Espolseu-vos amb llavors i herbes abans de servir.
Cassola
Aquesta és una recepta entenedora i fàcil que els agradarà als vostres fills i, si afegiu pernil, també us agradarà els pares.
- pasta - 200 g;
- ous - 3 peces.;
- llet / crema agria - ½ culleradeta.;
- oli - 50 g;
- sèmola - 2 cullerades. l.;
- sal, sucre, canyella, un polsim de vainilla.
Procés de cocció:
Bulliu la pasta. Bateu els ous amb el sucre, afegiu-hi la llet, els condiments, la sèmola i amaniu amb una espàtula fins que quedi suau. Aboqueu la massa resultant en una paella escalfada prèviament, afegiu-hi la pasta, torneu-la suaument amb una espàtula i coeu-la sota la tapa mínima. Poseu la porció acabada a porcions, podeu empolvorar-la amb sucre en pols o abocar-hi sobre l’almívar. Bon gana.
Propietats útils
Gràcies a les substàncies beneficioses d’entrada, la pasta redueix el colesterol, estabilitza els processos metabòlics de l’organisme, redueix el risc de patir malalties del cor i normalitza l’estat de la pell. El cuinat al dente, condimentat amb una verdura lleugera o salsa picant serà un plat original i deliciós durant la dieta.
A qui està contraindicat
No es recomana incloure persones amb excés de pes corporal, propens a erupcions al·lèrgiques i nens menors de 2 anys a la dieta. Com que la pasta és rica en fibra, no s’ha de menjar més sovint 1-2 vegades per setmana per a una persona corrent.