L’aroma del cafè durant la fabricació de cervesa és un procés que requereix certa atenció i proporcions. Quan es fa un cafè en un cezve i es fa una cuina en una màquina de cafè, l'aromatització es produeix de diferents maneres.
Tria la teva recepta
Sabors a l’hora de preparar cafè a cezve
A l’hora de preparar cafè a cezve (turc), podeu aromatitzar el cafè amb una gran quantitat d’espècies, així com diverses fruites, fruites confitades i xocolata.
Podeu obtenir un cafè amb un sabor de taronja de la següent manera: al començament de la preparació de cafè, afegiu una pell de taronja trossejada o simplement ratllada a un cezve. Per a una porció de cafè, n'hi ha prou amb la picada de la meitat o el terç de la fruita. La pell de taronja es pot substituir per mandarina. És millor si la pell és densa: conté la quantitat de substàncies aromàtiques més gran.
El gingebre es considera un dels condiments més adequats per al cafè, però cal anar amb compte, ja que l’arrel de gingebre dóna un sabor massa fort. Al mig de fer 1 porció de cafè, podeu afegir 3-4 trossos petits d’arrel o una mica de gingebre sec. El cafè tindrà un aroma picant i lleuger que amb prou feines dóna acidesa. Aquest cafè amb sabor no només és saborós, sinó que també és bo per a la salut, ja que qualsevol tintura de gingebre millora el sistema immune.
Anís, claus, pebre negre, tres condiments que donen al cafè un gust oriental pronunciat, en contrast amb el muscat i el cardamom. S'han d'afegir al començament de la cocció en una cezve en una quantitat molt petita. N’hi ha prou amb 1 porció de cafè, 2 grans d’anís, 1-2 grans de pebre i 1 inflorescència de clau. Més espècies obstrueixen el gust del cafè.
La canyella és el condiment més comú per al cafè. Podeu aromatitzar el cafè amb canyella mòlta o canyella. En aquest darrer cas, l’aroma serà menys saturada, però més suau i perceptible. Per a una porció de beguda, afegiu un petit pal de canyella al principi de la cocció.