A primera vista, les magdalenes i magdalenes són productes gairebé idèntics. Les diferències són gairebé imperceptibles i el gust a vegades és similar. Però les magdalenes són diferents de les magdalenes. Per entendre com es diferencien les magdalenes de les magdalenes, heu d’estudiar la història de la seva aparença i familiaritzar-vos amb la recepta de cuina.
Tria la teva recepta
Quina diferència hi ha entre magdalenes i magdalenes
A primera vista, no hi ha diferències entre magdalenes i magdalenes. Tenen una forma similar i una manera molt senzilla de cuinar. Però si ho enteneu millor, notareu una enorme diferència entre una confiteria i una altra. Per veure aquesta diferència, cal estudiar el mètode de preparació d’aquests productes de confiteria. Les magdalenes i magdalenes utilitzen diferents ingredients.
Les magdalenes i les magdalenes identiques tindran diferents pesos. Les magdalenes són més pesades que les magdalenes. Afegeixen menys sucre, però més ous i llet. Al mateix temps, gràcies a una suau tecnologia d’amassar, els productes acabats tenen una estructura més delicada i porosa.
És important tenir en compte que les magdalenes poden ser dolces o salades. Aquesta és una de les principals diferències entre la magdalena i la coca.
La magdalena i la coca són una bona opció per sorprendre els clients. La preparació d’aquestes llaminadures és fàcil i no requereix coneixements culinaris especials. Aquest deliciós postre agradarà als dos nens. així per als adults.
Com fer magdalenes
Les magdalenes es van guanyar fama a Rússia a finals del segle XVIII. Anteriorment, aquesta rebosteria tenia forma de pastís. Però a poc a poc, les magdalenes van començar a prendre la seva forma habitual. Ara poden tenir una forma rodona, rectangular o circular.
Tradicionalment, les magdalenes són unes postres nadalenques. Antigament, eren la decoració principal dels casaments.
La coca de Pasqua també és un dels prototips d’aquest producte. Segons la recepta, és molt similar a una magdalena estàndard.
Es necessita sucre, mantega, farina i ous per fer magdalenes. Tots aquests ingredients es barregen amb una batedora. Als cupcakes, podeu afegir una gran varietat de farcits: panses, albercocs secs, patates fregides. Les magdalenes sovint s’empolvoren de sucre en pols per la part superior, decorades amb guinda o crema.
Aquests productes són un producte força calòric. Així doncs, en un pastís amb panses contindrà 381 calories, 6 g de proteïnes, 17 g de greixos i 53 g d’hidrats de carboni per cada 100 grams de producte. Però hi ha receptes per a variants de baixes calories d’aquestes postres. Per exemple, una magdalena de pinya només conté 193 kcal.
Una recepta estàndard de magdalena inclou els productes següents:
- Ous (3 peces);
- Margarina o mantega (100 grams);
- Farina (1 tassa);
- Cocció en pols (1 culleradeta);
- Sucre (0, 5-0, 7 tasses al gust).
Mètode pas a pas per fer una magdalena:
- Barregeu el sucre amb els ous;
- Afegiu-hi margarina suavitzada;
- Aboqueu-hi farina i pols de cocció;
- Barregeu tots els ingredients amb una batedora;
- Si voleu, podeu afegir panses (o un altre farcit al gust) i barrejar de nou;
- Poseu la massa en motlles;
- Es cou al forn, escalfat a 180 graus, durant 15-20 minuts.
Com fer magdalenes
Les magdalenes van aparèixer a Anglaterra. Inicialment, es tractava d’un menjar tradicional per als treballadors domèstics i no es percebia com a cosa especial. Més tard, les magdalenes van començar a cuinar-se només a Gran Bretanya. Allà tenien forma de coques ordinàries.
A Europa, les magdalenes també van tenir certa distribució. A França, aquests productes s’elaboraven en formes d’estany a granel segons la recepta estàndard anglesa.
A Rússia, les magdalenes van aparèixer recentment i es van començar a vendre àmpliament a les cadenes de menjar ràpid.
A diferència de les magdalenes, aquest postre es considerava originalment un producte racionat. Les magdalenes es van fer tant grans com petites. Les magdalenes eren de mida petita.
Les magdalenes es fan a base de llevat o de galeta, a base de blat o farina de blat de moro. En la tecnologia clàssica, aquests productes es cuinen a temperatures molt altes, de manera que sovint s’esquerda la crosta. Les magdalenes es poden omplir amb baies i fruites diverses, fruits secs i xocolata. A la part superior es decoren amb sucre glaç, crema o proteïna, esmalt.
La massa de magdalena es amassa diferent. El primer pas és barrejar els ingredients secs, com la farina, el sucre, la sal, etc.
La segona etapa és la combinació de la resta, els anomenats ingredients “mullats”: ous, llet, etc. La tercera etapa és la barreja de tots els components anteriors.
La condició principal: no s’utilitza una batedora per pastar la massa, ja que les magdalenes seran sòlides.
Hi ha tipus de magdalenes angleses i americanes. Els primers es fabriquen a partir de massa de llevat i els segons, basats en pols o refresc.
La magdalena és considerada com una de les postres més baixes en calories. Sobretot si conté farciment de fruites. Per exemple, una magdalena taronja tindrà 210 kcal.
La clàssica recepta de magdalena té un aspecte molt senzill.
Ingredients de magdalena:
- farina (2 tasses);
- sucre (1/2 tassa);
- llet (3/4 tassa);
- ou (1);
- oli vegetal (1/3 tassa).
- sal (1/2 culleradeta);
- sucre de vainilla - al gust;
- pols de cocció (3 culleradetes).