La coliflor difereix de la col blanca, ja que consisteix en suculentes grans inflorescències i deliciosos brots. Totes les vitamines i nutrients s’emmagatzemen en inflorescències i fan que la coliflor sigui molt útil. No importa com la cuineu, cuinant al forn amb salsa, bullint o fregint, sempre és un plat deliciós.
Tria la teva recepta
La coliflor pertany a la família de les crucíferes i és considerada correctament la reina entre altres tipus de col, ja que conté una quantitat enorme de nutrients. Aquesta verdura única és útil per adults i nens, la seva polpa delicada conté fibra fàcilment digerible, per tant és excel·lent per a les persones que no volen consumir col blanc a causa de malalties del tracte gastrointestinal.
Les propietats beneficioses de la coliflor es poden explicar per l’elevat contingut de gairebé totes les vitamines necessàries per a la salut humana. En la seva composició, la vitamina C és dues vegades més que en els cítrics. N’hi ha prou amb menjar només 50 grams de coliflor al dia per compensar la dosi diària de vitamina C. A més, les vitamines A i C tenen propietats antioxidants, i les vitamines del grup B, que també es troben a la col, tenen un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós. Al mateix temps, el contingut calòric d’aquest vegetal per cada 100 grams és de només 29 quilocalories.
La coliflor és rica en oligoelements: potassi, fòsfor, calci, ferro i magnesi. També hi ha una gran quantitat d’àcids màlics i cítrics, la pectina. L’àcid tartrònic contingut en les inflorescències de la col és capaç d’evitar la formació de dipòsits de greix, per tant, s’utilitza amb èxit en la nutrició de persones amb sobrepès.
Tots els nutrients, oligoelements i vitamines són útils per al treball complet i harmoniós de tots els òrgans del cos humà. Gràcies a aquesta rica composició, es normalitzen les activitats cardiovasculars, endocrines, musculoesquelètiques i digestives, els processos metabòlics i el sistema immune funcionen. Per cert, la coliflor conté proteïnes vegetals, que serveix de material de construcció important, especialment per a nens i adolescents.
Article relacionat
Els avantatges de la coliflor