Molt sovint, tirem pell de fruites, fins i tot quan sigui segur per al consum. Però la pela conté molts nutrients vitals que són bons per a la vostra salut. No ho llenceu: us resultarà útil.
Tria la teva recepta
Manual d’instruccions
1
La pela d’algunes fruites i baies, com els nabius, raïm, guava i kumquat, conté una elevada concentració d’antioxidants, així com tanins, catequines, etc. La pell de la fruita és blava o morada rica en antocianines, que tenen un efecte bactericida i el color groc de la pela indica la presència. en ell els carotens i les luteïnes són beneficiosos per a la pell.
2
La pela és una font de fibra dietètica (fibra), pectina, tanins, genives, etc. Aquestes substàncies ajuden a prevenir el restrenyiment i a normalitzar el funcionament del tracte gastrointestinal. A més, neutralitzen les toxines i redueixen el risc de càncer de còlon. La fibra dietètica ajuda a disminuir el colesterol en sang. I també, la pell de la fruita conté una quantitat baixa de calories, sucre i greixos.
Estudis científics recents han demostrat que l'extracte de fruites de la passió redueix les sibilàncies, la tos, els còlics i la respiració en pacients amb asma.
3
La pell d’algunes fruites conté una gran quantitat de minerals i vitamines, especialment la pell de guayaba i cítrics. La pell d’una taronja conté més vitamina C (àcid ascòrbic) que el suc de la fruita mateixa. 100 g de pell de taronja fresca contenen 136 mg de vitamina C, i la seva carn només conté uns 71 mg. A més, la pell de taronges és una rica font de vitamina A, vitamines B, minerals com calci, seleni, manganès, zinc, etc. I contenen diverses vegades més en la pell que en la polpa.
4
Sovint els fruits són ruixats amb insecticides per controlar els insectes nocius. Aquests ruixats poden penetrar a la pell i fins i tot al fetus. Per tant, és millor consumir fruites de granges provades. Quan compreu fruita en una botiga, escolliu fruites menys brillants i menys enganxoses sense danys i taques. I, a més, no mengeu fruites que creixen a prop de la carretera, estan plenes de substàncies nocives.
5
Abans de consumir fruites amb pela, s’han de rentar a fons, com poden tenir ous d’insectes nocius. Rentar les fruites amb aigua corrent per eliminar la pols i la brutícia de la seva superfície. Poseu la fruita en un bol d’aigua salada durant aproximadament mitja hora. A continuació, esbandiu de nou amb aigua corrent. Escorreu amb un drap sec i suau.
6
En alguns fruits, la pell pot tenir sabor amarg i contenir compostos tòxics que poden provocar reaccions adverses. Aquests fruits s’han de menjar sense pela. Per exemple, una pell de mànec immadur conté toxina urushiol, que pot provocar dermatitis.
7
Aplicació
Podeu fer fruita confitada i melmelada a partir de la pell de diverses fruites.
La pell de cítrics s’asseca i s’afegeix al sabor a la rebosteria.
La crema de llimona s'utilitza en escabetx i adob.
Les pells de cítrics es poden assecar, polveritzar i emmagatzemar en un recipient hermètic per a un ús futur en condiments i salses.
Prepareu el te amb poma o llimones.
També la pell de fruites s’utilitza en cosmetologia. Per exemple, a partir de la pela d’un kiwi s’obté una màscara facial anti-envelliment excel·lent. La pell de cítrics es pot utilitzar per fer massatges anticelul·lítics.
