Qualsevol pastisseria es percep com a alguna cosa festiva, però és obvi que la passió per aquestes postres conduirà inevitablement a un excés de pes. Això es deu sovint a la gran quantitat de mantega afegida a la massa. Tanmateix, podeu canviar lleugerament la recepta culinària afegint ingredients menys alts en calories i més útils en lloc de mantega.
Tria la teva recepta
Poma
La poma s’utilitza sovint per substituir la mantega en les receptes i s’adapta millor a les coques (especialment les receptes veganes). Substituïu la meitat de la quantitat d’oli indicada a la recepta per salsa de poma. Si la recepta implica l'ús d'un got de mantega, utilitzeu mig got de mantega i mig got de poma. Si no teniu por d’adobar-vos els productes més cuits i mullats, substituiu-los per tota la mantega. Això ajudarà a evitar calories i greixos excessius.
Alvocat
Una altra bona idea que substituir la mantega és utilitzar alvocats. Substituïu la meitat de la quantitat de mantega per la recepta del puré de patates d’aquesta fruita (això és especialment recomanable en fer galetes). Aquesta substitució es realitza de la mateixa manera que en el cas de la poma. L’ús d’alvocat no només redueix les calories, sinó que també crea una massa més suau i tendra. A més, aquest substitut d’oli és ideal per a aquells que no mengen productes lactis.
Margarina
Sempre podeu substituir la mantega per margarina per reduir els greixos saturats i el colesterol. L’ús de margarina super lleugera també reduirà les calories. Tingueu en compte que aquest producte sol contenir sèrum, de manera que les receptes no són veganes.
Oli de colza
En algunes receptes, la substitució parcial de la mantega amb la colza té un bon aspecte, sobretot si la recepta requereix l'ús de ghee. Experimenteu amb les vostres receptes preferides per calcular la quantitat exacta del producte al vostre gust. Aquest mètode es recomana quan es cou al forn galetes de xocolata amb 50% de mantega de colza. Si voleu, en lloc de colza, podeu afegir qualsevol oli aromàtic - canola, etc. Malgrat un nombre important de calories, en aquests productes cuits el contingut de greixos saturats, colesterol i sodi és molt inferior.
Iogurt natural
Sempre podeu substituir la meitat de la quantitat d’oli de les vostres receptes de cocció per un iogurt natural amb greix natural. Per exemple, si la recepta requereix una tassa de mantega, utilitzeu mitja tassa de mantega i un quart de tassa de iogurt. Reduireu significativament les calories i els greixos saturats. Experimenteu amb més iogurt i menys oli per veure com canvien el gust i la textura.