No només l’aviram, sinó també la carn, el peix i les verdures resulten ser saborosos als aneguets. Aquest producte permet que els productes s’enfornin bé, siguin suculents. Si la carn, els peixos es cuinen amb verdures, es donen un sabor mutu i això els fa encara més saborosos.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per cuinar guisat:
- - 700 g de potes o cuixes de pollastre;
- - 2 cebes;
- - 500 g de patates;
- - 150 g de crema agra;
- - 100 g d’aigua;
- - sal, pebre.
- Per a carbassons farcits:
- - carbassó que pesa aproximadament 1 kg;
- - 1, 5 tasses d’arròs bullit;
- - 200 g de carn picada;
- - una pastanaga petita i una ceba;
- - 100 g de crema agra;
- - 50 g d’aigua;
- - 1 ou;
- - 2 cda pasta de tomàquet;
- - pebre, sal.
Manual d’instruccions
1
Els aneguets viuen al seu nom. En ell, l’ànec cuinarà perfectament. Per fer-ho, agafeu la carcassa, esbandiu-la, fregueu-la per dins i per dins amb sal. Omplir amb quarts de pomes. Xipar un forat amb escuradents. Lubriqueu el fons i els costats dels aneguets amb una mica d’oli vegetal, poseu l’ocell cap per avall.
2
Poseu aquest plat al forn, que ja s’ha escalfat a 190 ºC, coure al forn una hora. Després d’això, obriu la tapa, aboqueu la carcassa amb el suc assignat. Si posteriorment no teniu previst utilitzar pomes farcides d’ànec (a tothom no els agrada que es tornin massa toves), aleshores en aquesta fase, poseu rodanxes de pomes sense llavors al costat de l’ànec, coure-les amb l’ocell durant 20 minuts. La primera porció de pomes va fer el truc: va donar a la carn un aroma refinat. Treu la carcassa, posa’t un plat. Quan es refredi una mica, traieu les pomes de l’abdomen, repartiu-les al voltant de les llesques de pomes al forn. En canvi, podeu utilitzar taronges.
3
El pollastre als aneguets també resulta deliciós, amb una crosta apetitosa fregida. Omeneu-ho amb arròs al vapor bullit, patates petites o taronges. Cuineu també durant una hora, i després traieu la tapa, revestiu-ne la part superior i els costats amb maionesa, coure-la durant uns 15-20 minuts més.
4
Cuineu el guisat a la llagosta. Talleu les cuixes de pollastre en 2 parts, poseu-ne uns trossos al fons dels aneguets. Salar, salpebreu-los. Talleu les cebes a mitges anelles, les patates en cercles d’1, 5 cm de gruix Poseu les cebes a les cuixes, després les patates i, de nou, les parts de pollastre. Per tant, alternant, exposeu aquests ingredients. Remeneu la crema agra amb aigua, tireu-hi una mica de sal, pebre, tireu el guisat damunt d’aquesta salsa. Introduïu-ho al forn calent, escalfat prèviament a 180 ºC durant 70 minuts. Si voleu, 15 minuts abans de la cocció, poseu-hi 100 g de formatge ratllat al damunt i torneu a cobrir el plat amb una tapa.
5
Podeu cuinar carbassons farcits als aneguets. Per fer-ho, porteu la fruita a la mida del linx. Peleu la pell, talleu-la per la meitat, traieu-ne les llavors. Prepareu el farcit. Barregeu l’arròs amb la carn picada, afegiu-hi un ou cru, la pastanaga ratllada i les cebes ben picades. Sal, pebre, barregeu aquests ingredients.
6
Poseu la meitat del carbassó al bol del cranc greixat amb l'oli tallat. Poseu la carn picada en un solc al solc. Tapem amb l’altra meitat, tapem el recipient amb una tapa, enviem al forn calent a coure durant 40 minuts a 180 ºC. Barregeu la crema agra amb la pasta de tomàquet i l’aigua en un bol, aboqueu la salsa al carbassó i poseu el plat a coure durant 20 minuts més. De la mateixa manera, podeu coure cols farcits als aneguets, però s’han d’abocar amb salsa abans de posar-lo al forn i coure-ho durant 45 minuts. Preneu-lo per ell 4 parts d’aigua per 1 part de crema agra i pasta de tomàquet.
Consells útils
En lloc de fer pollastre per guisats, podeu prendre costelles de porc o llom. Talleu-la a trossos grans: 4x4 cm. L’anyell també serà una alternativa digna per a ocell.