La cuina de l'Or delecta i fascina pels seus aromes picants i la paleta de colors brillant de tots els amants del color àrab. A Egipte, amb raó, es pot denominar una meca gastronòmica de delícies orientals i un país gourmet.
Tria la teva recepta
A les famílies egípcies, és habitual que sempre hi hagi molts plats a la taula, encara que sigui un sopar habitual. Per tant, les mestresses de casa coneixen centenars de receptes originals que pot conquerir qualsevol home.
Al parlar de cuina oriental, els dolços em venen al cap. Molts postres a Egipte estan elaborats amb iogurt natural natural. Tot i l’abundància de rebosteria, els egipcis són molt aficionats a la xocolata amb llet simple. Entre les begudes, la delícia preferida dels àrabs és la llet amb dates. En una calor insuportable, res no es refrescarà com un fred hibisc que pot restaurar la joventut i la bellesa.
Al calidoscopi dels segons plats destaca el tamaya, que és un tallet de mongetes amb herbes aromàtiques i espècies picants. Els àrabs solien menjar-los per esmorzar, a més de ful, que es fa amb cigrons i se serveix amb hummus. Un analògic sorprenent de panets de col russa és el maxi egipci. La base és l’albergínia verda petita, les fulles de raïm o el khas, que s’embolica en un farcit d’arròs i verdures. Una combinació increïble de pasta, arròs, fideus fregits, cigrons, llenties amb una salsa espessa de tomàquets cherry, vinagre i espècies es combina en una recepta única de koshari. El plat està decorat amb anelles de ceba fregides a una crosta marró.
Entre les delícies locals de la taula egípcia podeu trobar coloms farcits d’arròs, i fins i tot una síndria amb formatge feta. Els coneixedors de plats de carn apreciaran els picants picats de carn picada, que a la població local anomenen jerseis. A aquesta taula hi ha una de les salses de tahini locals més populars, que es fa amb pasta de sèsam i se serveix amb pa de pita per a peixos i carns. Aquells que vulguin experimentar amb els aliments definitivament haurien de provar la sopa de malachi de color verd brillant a Egipte, que mengen amb arròs.
La cuina àrab inclou molts plats fregits i grassos, amanit generosament amb espècies calentes. Per tant, algunes receptes no poden ser útils. Però el blat sarraí, el mill, l’arengada, els esprats i els peixos salats a Egipte no es poden trobar, i fins i tot la maionesa local serà molt diferent de la salsa russa a gust, si l’amfitriona decideix assaonar-los amb amanida.