El codonyat japonès és força saborós i saludable, però amb fruites dures. Es pot menjar cru o es poden preparar postres interessants: melmelada, melmelada o melmelada.
Tria la teva recepta
El codonyat japonès, o genomeles, també s’anomena “llimona nord” pel fet que la fruita és similar a la campiona d’aquesta zona, la llimona habitual, pel que fa al contingut de vitamina C. Per això, la deliciosa melmelada de codony és tan útil a l’hivern i a principis de primavera, durant els refredats i la deficiència de vitamines.
Melmelada de codonyat amb llimona
Ingredients
- codonyat, 1 kg;
- sucre, 1 kg;
- llimona, 1 unitat.
Per melmelada, prengueu fruites suculents de codonyat madures, només són idonis per fer un postre d'hivern. Ordeneu els codonys, esbandiu bé i assequeu amb una tovallola.
Talleu la fruita i la llesca ha de tenir uns 1-1, 5 cm de gruix Aboqueu el producte resultant amb sucre (aproximadament la meitat de la quantitat necessària) i deixeu-ho un dia, esperant fins que el codonyat hagi deixat el suc. Aboqueu la segona meitat del sucre disponible a la fruita al cap de 24 hores i deixeu-ho de nou durant un dia.
Tot aquest temps, cal barrejar periòdicament la massa de fruita i sucre per tal que el suc satura el sucre uniformement.
Passat el segon dia, poseu la conca amb codony a la cuina i deixeu-ho bullir. Bulliu les fruites durant una hora a foc moderat. Agiteu la massa periòdicament perquè no es cremi.
En aquest moment, renteu i talleu la llimona en rodanxes grans, traieu-ne les llavors i passeu per una picadora de carn. Afegiu el purí resultant a la massa de codony i barregeu-ho, i torneu a ajuntar tot a ebullició.
Quan la confitura estigui a punt, poseu-la en gerres preparades i enrotlleu les tapes.
Mantingueu la confitura de codony en un lloc fresc: al balcó, al celler, a la prestatgeria inferior de la nevera.