Un plat meravellós i saborós, que combina dos productes de sabor i estructura diferents. El pit de pollastre picat i la fibra de vedella formen algunes sensacions tàctils agradables. Cada carn aquí té el seu propi sabor i no es converteix en un tot. A moltes persones els agrada els rotlles de vedella i el pollastre a dos tons, però és millor utilitzar-lo calent.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - oli vegetal;
- - pebre;
- - sal - 2/3 cullerada;
- - greix - 200 g;
- - pit de pollastre - 500 g;
- - polpa de vedella - 800 g.
Manual d’instruccions
1
Traieu la pell del pit de pollastre i talleu-ne l’os. Passeu la carn amb la llardona per una picadora de carn. Afegir el pebre i la sal i barrejar bé.
2
Talleu la carn en rodanxes d’1 centímetre. Bateu lleugerament i poseu les llesques sobre la taula, amb una lleugera superposició les unes sobre les altres. S’obté una mena de capa sencera de carn.
3
En una capa uniforme, unteu el pollastre picat prèviament preparat i la llardona per sobre de la capa.
4
Perquè la carn no surti, enrotlla-la amb cura en un rotlle. Doblegueu el paper en 3 capes, aboqueu oli vegetal i poseu-hi el rotllo. Lubriqueu el rotlle per sobre. Enrotlla el paper de paper perquè no quedin forats. Poseu la bossa al palet.
5
Preescalfeu el forn a 220 ºC i, introduint la cassola al forn, coure al forn durant 1 hora 10 minuts. A continuació, traieu el rotllo de dos colors i, sense obrir la làmina, cobriu-ho amb dues tovalloles de cuina a la part superior. En aquest formulari, deixeu-ho durant 20 minuts.
6
A continuació, obriu el paper, traieu el rotlle i talleu-les a rodanxes. Col·loqueu els rotllos en un plat i serviu-los.
Consells útils
Si el rotlle estava preparat amb antelació, no el traieu del paper fins que serveixi i talleu, en cas contrari s’assecarà. El rotllo refredat es pot conservar al forn calent durant uns 10 minuts. Dels sucs que quedaven al paper, en podeu fer una meravellosa salsa de carn.