Tothom és tradicional per a tots els postres. I els eclairs no només poden ser unes postres
Tria la teva recepta
Per preparar els eclairs, necessitareu: 100 g de mantega, 3 ous, un got d’aigua (normal, facetat), 200 g de farina, sal a la punta d’un ganivet.
Cuinar eclairs
Bullim l’aigua en una paella, fonem l’oli dins, hi posem sal. Després d'això, aboqueu gradualment la farina a la cassola, barrejant bé la massa. Després que la massa comenci a quedar-se darrere de les parets de la paella, poseu-la a refredar.
Trenqueu els ous a la massa a temperatura ambient, barregeu-ho tot bé. Tapem la paella amb paper de forn o greixem amb mantega (o margarina). Feu una cullera petits trossos de massa arrodonits.
Consells útils: si voleu aconseguir que els eclairs no siguin de forma rodona, sinó allargats, agafeu una xeringa de rebosteria i tireu les botifarres a una làmina de coure d’uns 7-9 cm de llarg per uns 3 cm d’amplada.
Coure els eclairs en un forn preescalfat a uns 180 graus centígrads durant aproximadament mitja hora.
Atenció! No obriu el forn durant la cocció, ja que en cas contrari, els eclairs no sortiran a l'aire i voluminosos.
Després de la cocció, fixeu els eclairs en refredar, després talleu-los per la meitat i ompliu-los amb la crema batuda. També podeu fer eclairs dolços, xiringuitos, amb diferents amanides.