Eclairs: una delicadesa que molts estimen des de la infància. Aquests deliciosos pastissos de crema amb crema són adequats per a festes de te festives. Però podeu millorar-los afegint una deliciosa salsa de xocolata i gelat de vainilla.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a vuit porcions:
- - 400 g de gelat de vainilla.
- Per pastisseria choux:
- - 250 ml d’aigua;
- - 160 g de farina;
- - 5 ous;
- - 100 g de mantega;
- - un polsim de sal.
- Per a la salsa de xocolata:
- - 100 g de xocolata fosca;
- - un got de crema de greix;
- - 3/4 tassa de sucre;
- - 40 g de mantega;
- - 2 culleradetes d'extracte de vainilla;
- - 2 cda. cullerades de xarop de blat de moro.
Manual d’instruccions
1
Primer heu de fer una massa natilla. Porteu aigua i oli a ebullició, afegiu-hi un polsim de sal. Aboqueu una mica de farina tot remenant. Traieu-ne de l’estufa, refredeu-la. Bateu els ous de la vegada, després de cada mescla fins que quedi suau.
2
Preescalfeu el forn a 190 graus. Col·loqueu la massa en una planxa a una distància de 5 cm, unteu-la amb una xeringa pastissera en forma de tires petites o una culleradeta. Coure els eclairs durant 30-40 minuts fins que estiguin daurats. No obriu el forn mentre coeu.
3
Mentre els eclairs cuinen, feu una salsa de xocolata. Tritureu la xocolata en una batedora fins que es desfaci.
4
Barregeu el sucre, la nata i el xarop de blat de moro en una cassola petita. Cal afegir el xarop per obtenir una estructura de salsa més uniforme. Porteu-ho a ebullició a foc lent.
5
Aboqueu la barreja de crema calenta en una batedora amb xocolata, afegiu extracte de vainilla i mantega, tallats a trossos. Barrejar fins que quedi suau.
6
Talleu els pastissos preparats a mitges, ompliu de gelat, aboqueu-hi salsa de xocolata per sobre. Serviu immediatament fins que el gelat comenci a fondre's.