Una magdalena d’aquesta recepta sempre resulta suculenta i saborosa. Si traieu els fruits secs i el cafè i afegiu extracte de vainilla, obteniu el fonament de qualsevol pastís. Podeu experimentar, per exemple, afegir calç i coco a la massa.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a magdalenes:
- - 175 g de farina;
- - 175 g de sucre;
- - 175 g de mantega;
- - 3 ous;
- - 1 culleradeta de pols de cocció;
- - un polsim de sal.
- Per a additius de cafè:
- - 6 cullerades. cullerades d'aigua;
- - 2 cda. cullerades de cafè instantani.
- Per a esmalt:
- - 70 g de xocolata fosca;
- - 1 cda. una cullerada de crema.
- Per a un suplement de nous:
- - 30 g d'ametlles;
- - 20 g de anacards.
Manual d’instruccions
1
Traieu la mantega de la nevera mitja hora abans de començar a cuinar perquè quedi suau. Bateu-lo amb el sucre fins que es formi una crema exuberant. Afegiu els ous, la pols de cocció per a la massa a la mantega, amassau fins que quedi suau.
2
Aboqueu 6 cullerades d'aigua calenta amb 2 cullerades de cafè instantani, barregeu-ho.
3
Tritureu els fruits secs. Afegiu-los a la massa d'ou gras. Aboqueu-hi 4 cullerades de cafè, barregeu-ho fins que es formi una massa homogènia. Aboqueu la farina en porcions petites, barregeu-ho bé.
4
Poseu la massa acabada en un motlle amb un diàmetre de 18 centímetres. Es posa al forn durant 30-35 minuts. Preescalfeu el forn a 180 graus. Podeu comprovar la preparació del pastís amb un pal de fusta: ha de sortir del centre sec. Refredeu la magdalena acabada, traieu-la del motlle, traslladeu-la a un plat de servir.
5
Trenqueu la xocolata fosca a trossos, foneu-la en un cassó en un bany d’aigua. Afegiu la crema d’un 10-20% de greix i aboqueu-hi la resta de cafè. Remeneu-ho, coeu-ho durant 1-2 minuts. La guinda del pastís ja està a punt.
6
No espereu fins que s'hagi refredat la guinda, aboqueu-la immediatament per sobre del pastís de cafè acabat. Podeu decorar la part superior de la cocció amb qualsevol cosa, per exemple, ruixades de rebosteria, que poden ser molt diverses.