Amb llimones aromàtiques, podeu cuinar molts plats nutritius. El sabor amarg de la llimona complementa perfectament l’arròs, per la qual cosa us proposem cuinar un deliciós risotto de llimona per dinar.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 250 g d’arròs;
- - 100 g de formatge parmesà ratllat;
- - 50 ml de crema;
- - 1 llimona;
- - 1 tija d'api;
- - 1 ceba;
- - 1 rovell d’ou;
- - 1 1/2 litres de brou de pollastre o verdura;
- - 3 cullerades. cullerades d’oliva i mantega;
- - sal marina.
Manual d’instruccions
1
Peleu la ceba, esbandiu la tija d'api, piqueu bé els dos productes. En una paella fonda, escalfeu l’oli d’oliva amb mantega, afegiu-hi la ceba i l’api, fregiu-los uns 5-7 minuts. Durant aquest temps, l’arc hauria de ser transparent. Afegiu un polsim de sal marina, barregeu-ho.
2
Aboqueu l’arròs a la cassola, barregeu-ho. Afegiu gradualment el cullerot de pollastre o brou de verdures a la pell, remeneu constantment. Assegureu-vos que l'arròs absorbeixi el brou en lloc de surar en el líquid. Coure uns 15-18 minuts aproximadament.
3
Fregueu la ratlladura de la llimona en una ratlladora fina i traieu tot el suc de la meitat de la polpa de la llimona.
4
Barregeu el rovell amb la crema, la ratlladura de llimona i el suc, envieu aquesta barreja al risotto. Remeneu el contingut de la cassola i traieu-ne de la cuina. Deixeu reposar el plat sota una tapa tancada durant 5 minuts.
5
Fregueu 100 g de parmesà en una ratlladora fina. Espolseu amb formatge el risotto de llimona acabat de servir, immediatament calent. Podeu espolsar herbes fresques picades per sobre.