"Fideus freds" - així es tradueix Nenmyeon del coreà. Aquest famós plat va aparèixer fa diversos segles i encara es prepara a Corea del Nord. Cuinar els fideus ràpidament, malgrat una gran llista d’ingredients.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 400 g de tallarines de fajol;
- - 300 g de vedella;
- - 100 g daikon;
- - 1 pebrot calent;
- - ½ albergínia;
- - 4 ous;
- - 1 cogombre;
- - 2 tomàquets;
- - 4 cullerades oli vegetal;
- - llavors de sèsam;
- - ½ tassa de salsa de soja;
- - 2 cullerades sucre
- - 2 cda vinagre
- - cilantro, sal, pebre negre.
Manual d’instruccions
1
Primer cal preparar verdures fresques. Peleu els tomàquets i les llavors i talleu-les a tires fines. Cogombres, prèviament pelades, tallades a tires. Picar ben bé el daikon i els verds.
2
Esbandiu la carn sota aigua corrent i bulliu. Talleu la carn acabada a tires petites. No aboqueu el brou!
3
Coure els ous i tallar-los en 2 o 4 trossos. Coure els fideus, esbandir i afegir una mica d’oli. Els fideus de fajol es cuinen molt ràpidament: només n'hi ha prou amb dos minuts.
4
Aboqueu l’oli en una paella i fregiu la carn i l’albergínia cuita, tallada a daus, afegint-hi 1 cullerada de salsa de soja i una mica de brou. L’excés de brou s’ha d’evaporar.
5
Porteu el bullit (part principal) a ebullició, afegiu-hi la salsa de soja, el pebre calent i diverses espècies, una mica de sucre i vinagre. Genial.
6
Organitzar els fideus cuits, la carn amb albergínia, les verdures fresques i cobrir amb brou. Poseu la meitat de l’ou bullit en un plat i salpebreu-hi les llavors de sèsam. El plat només es serveix fred. Podeu afegir uns quants glaçons.
Pareu atenció
Alguns fabricants venen tallarines de fajol de fajol amb brou concentrat. Per preparar el plat s’ha de diluir el concentrat amb aigua freda i afegir-lo als fideus acabats. Si esteu preparant un nenmen a temps complet, no utilitzeu concentrats.