Probablement hi ha un plat d’arròs a totes les cuines del món: l’arròs fregit es servirà a la Xina, paella a Espanya i risotto a Itàlia, per descomptat! Avui us poso a l’atenció una opció amb tomàquets i gambes.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a 2 porcions:
- 200 g d’arròs per al risotto;
- 700 ml de brou de pollastre;
- 20 g de mantega;
- 1 cda oli d’oliva;
- 1 albergínia gran;
- 1 ceba;
- 250 g de tomàquets pelats i a rodanxes en s / s;
- 150 g de gambes pelades;
- 1 cda tàperes;
- 3 cda parmesà ratllat;
- Sal i pebre al gust.
Manual d’instruccions
1
Netegem l’albergínia, tallada a daus de mida mitjana. Talleu la ceba. Escalfeu l’oli d’oliva en una paella, poseu-hi les verdures i fregiu-les durant 7-10 minuts. Afegiu els tomàquets i les gambes, mantingueu-ho uns 2-3 minuts més, afegiu-hi tàperes. El nostre "farcit" està a punt.
2
En mantega a foc mitjà, fregiu l’arròs fins que quedi transparent. Comencem a afegir el brou, un cullerot cadascun: tan aviat com l’arròs hagi absorbit una “porció”, n’afegim una altra. No té pressa.
3
Provem l’arròs: si no es molla a les dents i el risotto ha adquirit una consistència viscosa, afegiu verdures amb gambes. Escombrem 3 minuts fins que surtin tres parmesans. Afegiu el formatge i deixeu que es dispersi (literalment un minut). Ens posem en plats escalfats.