Si observeu la Quaresma Ortodoxa o preferiu els primers plats baixos en greixos, segurament us agradarà la sopa de llenties.
Tria la teva recepta
Per elaborar la sopa de llenties Faxes, necessitareu els següents ingredients:
- llenties marrons - 200 g;
- oli d’oliva: un quart d’art. l.;
- pastanagues grans - 1 peça.;
- ceba - 1 unitat.;
- all picat (es pot assecar) - 1 cda. l.;
- romaní sec i orenga - 1 pessic cadascun;
- fulla de llorer - 2 peces.;
- pasta de tomàquet - 1 cullerada. l.;
- sal i pebre mòlt al gust;
- aigua - 1 l.
Aboqueu les llenties en una cassola gran. Ara ompliu-lo amb aigua. El líquid hauria de ser 3 cm més alt que les mongetes. Poseu la cassola al gas i porteu les llenties a ebullició, cuineu-la durant 10 minuts i deixeu-les caure en un colador.
Ara aboqueu oli d’oliva a la cassola i poseu els plats a foc mitjà. Quan l’oli estigui lleugerament escalfat, afegiu-hi l’all, la ceba prèviament pelada i picada finament, la pastanaga, picada a la ratlladora. Coure les verdures durant 5-7 minuts, fins que la ceba estigui tova i translúcida. Durant la cocció, no oblideu remenar les verdures perquè no s’enganxi al fons de la cassola.
Ara afegiu les llenties a la cassola, tireu-hi un litre d’aigua, afegiu-hi condiments: orenga, romaní i llorer. Porteu el plat a ebullició i feu que el foc sigui mínim. Ara tapem la cassola amb una tapa, cuinem durant 10 minuts. A continuació, afegiu la pasta de tomàquet, sal i pebre a la sopa de llenties. Barreja-ho tot. Torneu a tancar la tapa. Cuinem fins que les llenties quedin toves, amb el temps seran uns 30-40 minuts.
Es recomana menjar sopa de llenties quan calent. Per cert, un petit consell. Si el primer plat, al cap d'una estona, es fa massa espès, simplement podeu afegir aigua i bullir.