Els plats d’albergínia no només són saborosos, sinó que presenten moltes propietats útils. Albergínia: un magatzem de proteïnes, fibra, pectina i altres oligoelements. Aquestes verdures són útils per a dones embarassades, persones amb trastorns metabòlics, que pateixen aterosclerosi i altres malalties.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - albergínia - 3 peces.;
- - vedella - 300 g;
- - pastanagues - 2 peces.;
- - cebes - 1 unitat.;
- - pebre dolç - 1 unitat.;
- - all - 3 grans d'all;
- - salsa de soja - 3 cullerades;
- - verds - al gust;
- - oli vegetal - 3 cullerades;
- - chile picat - 1 cullerada;
- - sal - al gust.
Manual d’instruccions
1
Inicialment prepareu la carn, esbandiu la peça amb aigua corrent. Introduïu la vedella en una paella amb aigua, cuineu-la a foc lent. El temps de cocció del producte depèn del seu estat. La carn jove es cuina durant 40 minuts. Refredar la peça de vedella acabada i picar en forma de palla.
2
Renteu l’albergínia, els pebrots, les pastanagues i les cebes en aigua tèbia. En un tauler de tall fàcil d’utilitzar, tallem l’albergínia en pals prims. Doblegueu les rodanxes en un bol profund, salteu-ho i deixeu-ho uns 30 minuts. Esbandiu les verdures, tireu-les bé les rodanxes.
3
Netegeu els pebrots sense llavors i particions. Talleu-les a tires. Piqueu les pastanagues a una ratlladora gruixuda. Peleu les cebes i piqueu-les aleatòriament, preferiblement a trossos petits. Llesques d’all lliures de closques, tritureu-les amb el costat pla d’un ganivet, talleu finament.
4
En una paella, escalfeu 3 cullerades d’oli vegetal. Poseu les llesques de ceba i la pastanaga ratllada, fregiu-les. Afegiu l’all picat finament a les verdures daurades, fregiu-les durant 1-2 minuts. A continuació, poseu els productes que queden, aboqueu-los amb salsa de soja i afegiu-hi els pebrots. Fregiu-ho tot junt a foc alt. No oblideu remenar els productes periòdicament.
5
Després d’haver posat el plat al bol d’amanides, decoreu-lo amb verdures o llavors de sèsam.