La vedella amb peres i mel alhora té un gust amarg i dolç. L'aroma de mel s'harmonitza amb èxit amb el suc de llimona i les herbes fresques.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 1 kg de vedella
- - 1 llimona
- - farina de blat
- - oli vegetal
- - midó
- - sal
- - julivert
- - alfàbrega
- - pebre mòlt negre
- - 4 peres
- - mel
- - 1 litre de cervesa fosca
Manual d’instruccions
1
Tallar les peres en diversos trossos, pelar la pell i bullir-la durant diversos minuts amb aigua amb suc de llimona. No cal cuinar peres, la seva consistència ha de mantenir-se sòlida.
2
Talleu la vedella a trossos petits, arrebossats en farina i una barreja de pebre negre i sal. Fregiu la carn en oli vegetal o d’oliva fins que quedi crosta. Mentre fregiu, afegiu a la cassola cervesa, una mica de mel, ceba picada i alfàbrega. Barregeu bé tots els ingredients. Cuinem la vedella durant almenys 40 minuts.
3
Poseu les peres a la cassola uns minuts abans de coure-les. Sense remenar la barreja, coure el plat durant 3-4 minuts sota una tapa a foc lent.
4
Retireu els trossos de vedella i pera de la cassola i poseu-los a les plaques. Per a la decoració, utilitzeu cubells de formatge i herbes fresques. Com a salsa, podeu utilitzar la massa que queda després de fregir, diluïda amb una culleradeta de midó. Abans de servir, aquesta salsa s’ha de dur a ebullició.