Grècia pot ser anomenada tant el bressol d’una sorprenent civilització antiga amb déus olímpics, com el centre d’una cultura gastronòmica única. És impossible imaginar un producte que els cuiners grecs no dominarien. Hi ha totes les condicions per crear obres mestres culinàries.
Tria la teva recepta
300 dies assolellats a l’any i les condicions climàtiques, que voldria comparar amb el paradís, contribueixen al creixement de verdures i herbes increïblement sucoses, les fruites i els dolços més dolços. Produeix formatge feta molt saborós amb llet d’ovella i oli d’oliva, un dels millors de qualitat. L’abundància de peixos i mariscs, la cria de bestiar desenvolupada permet diversificar la cuina nacional fins a l’infinit.
Els grecs són gent extremadament hospitalària i els agrada muntar taules a gran escala i de tot cor, fins i tot per la raó més insignificant. I el que no deixa de sorprendre en els plats de la cuina local és la simplicitat dels gustos i les seves combinacions.
Gairebé totes les regions del país assolellat tenen la seva cuina local única.
A les illes els encanten els plats de marisc, a la part continental mengen més carn. A l’illa més gran i pintoresca de Creta, es prefereix els plats que combinen verdures amb llegums, carn i diversos peixos. Halkidiki és famós per la seva gran varietat de mariscs.
La ciutat de Volos ofereix nombrosos refrigeris per a tintures alcohòliques a base d'herbes locals. Al Peloponès, a Epirus i Tessàlia, fregeixen magistralment la carn, elaboren excel·lents embotits i formatges. Al mateix temps, l’especialitat de qualsevol empresa està preparada per a unes vacances. Un plat tradicional de Pasqua és una sopa especial de menjar amb espècies aromàtiques. La nit de Nadal se serveix un gall dindi de marca, farcit d’un meravellós fetge i pinyons, o pot ser un porc de llet, cuit magistralment al forn fins que estigui daurat.
L’aroma de Grècia és una barreja d’aromes d’herbes, que combina perfectament l’olor lleugera del romaní amb la frescor de la menta, l’aroma picant de coriandre amb alfàbrega i julivert i, naturalment, orenga, assecat pel generós sol grec. És per això que la mateixa amanida grega, denominada Khoriatiki, definitivament només s'ha de tastar aquí, si només és per comparació. Sembla ser els mateixos ingredients, els mateixos tomàquets, cogombres i pebrots. Però les olives: són sorprenents, carnoses; l’oli d’oliva és el més fresc, com si fos només de la premsa, i es fongui a la boca i deixa la llengua brillant i suculent gust de l’estiu.
Per a les postres, es serveixen uns rotllos de fruits secs increïbles fets amb pastisseria fina i amb una pell que recorda la baklava. Les nous, les ametlles, els festucs i les panses omplen els pastissos d’un gust únic. Els encanten els grecs i el cafè, espès i aromàtic, que se serveix en copes i sempre amb un got d’aigua.
Sens dubte val la pena visitar-la a aquest meravellós país i degustar el deliciós local.