La cuina tradicional txeca inclou una gran varietat de plats: carn suculenta i calenta, sopes saludables i dolços abundants. El plat més favorit dels txecs és una oca al forn amb col vermell.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - carca de gallina 1 peça;
- - col vermell 700 g;
- - pastanagues 3 peces;
- - 1 arrel de gingebre;
- - vi blanc de postres 100 ml;
- - sec vermell 100 ml;
- - mel 30 g;
- - vinagre de vi 3 cullerades;
- - 1 cullerada de sucre;
- - coriandre, cardamom en 0, 5 cullerades;
- - sal.
Manual d’instruccions
1
En un bol, barregeu la meitat de la mel, un terç de l’arrel de gingebre tallat finament, el vi blanc i les espècies. Barregeu bé.
2
Esbandiu bé l’oca i es cou amb la barreja i la sal. Preescalfeu el forn a 200 ° C i poseu-hi l’oca al mateix. Col·loqueu una safata per coure amb aigua sota el bastidor de filferro. Passats els 20 minuts, redueix la temperatura a 160 ºC i coure l’oca durant aproximadament 2 hores.
3
Esbandiu la col, talleu-la, afegiu-hi la pastanaga ratllada, la sal, el sucre i el vinagre. Premeu i amaniu durant 20 minuts. A continuació, coure a foc lent uns 15 minuts. Afegiu el vi negre i al cap de 10 minuts afegiu el vi blanc. Abans de guisar, afegiu la mel i el gingebre restants.
4
Treu l’oca, trasllada-la a un plat. Organitza les verdures guisades al seu voltant i decora amb verds.