Els carbohidrats no tenen una bona reputació per perdre pes. Es creu que un excés d’aliments hidrats de carboni en la dieta és una manera infreqüent d’aconseguir un excés de pes. No obstant això, per regla general, una forta reducció dels hidrats de carboni no condueix a res bo. Quants hidrats de carboni es poden consumir sense perjudicar el cos i quines són les dietes baixes en carbohidrats?
Tria la teva recepta
Per a què serveixen els hidrats de carboni?
Els hidrats de carboni, en primer lloc, són la principal font d’energia per al nostre organisme. Per a una persona amb un pes normal, hauria de ser fins a un 60% de la dieta. Si us fixeu en la "piràmide de la salut" de la dieta mediterrània de fama mundial, podeu veure que es basa en pa, cereals i llegums i verdures i fruites lleugerament més elevades. Els hidrats de carboni simples es troben a la part superior de la piràmide; n’hi ha molt pocs. A més de proporcionar energia, els hidrats de carboni participen en la síntesi d’enzims, hormones i ajuden a absorbir alguns oligoelements importants, com el ferro. Els carbohidrats dels aliments vegetals són necessaris per a la microflora intestinal, i també eliminen del cos substàncies nocives.
Quants hidrats de carboni necessiteu per no engreixar-vos
Els carbohidrats tenen dues formes: simple i complexa. Els hidrats de carboni simples o ràpids inclouen, entre d’altres, glucosa i fructosa. Es troben en sucre, sucs, soda dolça, fruites, fruits secs, baies, mel, gelats, rebosteria, etc. La norma per a aquells que vulguin perdre pes serà d’uns 60 g de sucre al dia, però no superior a 100 g.
Els hidrats de carboni complexos es divideixen en disacàrids i polisacàrids. Aquests últims inclouen fibra i midó. La norma diària de midó és de 250-300 g, la taxa de fibra és de 20-40 g. Els carbohidrats complexos o lents es troben en cereals, cereals, llegums, verdures, fruites.
Per què són perilloses les dietes baixes en carbohidrats?
Realment una persona perdrà pes si redueix la quantitat d’hidrats de carboni en la seva dieta? Amb una alta probabilitat, sí, però cal observar la mesura aquí, ja que els canvis sobtats poden causar greus problemes de salut. Les dietes baixes en carbohidrats més conegudes són la dieta de Robert Atkins, la dieta de Pierre Ducan, la dieta del Kremlin, la dieta japonesa, la dieta d’espectacles i moltes altres. El principi principal de perdre pes en aquesta dieta es basa en el fet que amb una quantitat limitada d’hidrats de carboni, el cos començarà a cremar greixos. Però, què passa realment?
Sí, els greixos estan realment “cremats”, però no del tot, sinó amb la formació d’un gran nombre de cossos cetònics, que es perjudiquen per als ronyons i altres òrgans. Si seguiu una dieta baixa en carbohidrats durant molt de temps, podeu trobar els següents símptomes desagradables:
- letargia i debilitat;
- alteració del son;
- problemes intestinals;
- deteriorament de la pell, ungles i cabells.
Podeu recórrer a dietes baixes en carbohidrats en casos excepcionals i durant poc temps (no més de dues setmanes).