El caviar de carbassó és una barreja vegetal que s’acostuma a collir per a l’hivern. La composició i quantitat de verdures de la recepta poden variar, i amb ella el gust adquirirà notes noves. A més dels principals productes, podeu afegir diverses verdures i fruites: pomes, verdures, pebrots, mullats, tomàquets i albergínies.
Tria la teva recepta
Necessitareu
sal - 2 cullerades; pebre negre mòlt - 1 cullerada; vinagre 9% - 2 cullerades; oli vegetal - 1 tassa; sucre - 1 cda. pasta de tomàquet - 2 cullerades; all - 2 grans d'all; ceba - 3 unitats; Pebre búlgar - 0, 5 kg; pastanagues - 0, 5 kg; carbassó - 2 kg.
Manual d’instruccions
1
El caviar de carbassa es prepara de la manera següent. Esbandiu totes les verdures, peleu-les i talleu-les a trossos petits. Si el carbassó és jove, no es pot pelar la pell ni treure les llavors. Piqueu la ceba finament. Els carbassons, les pastanagues i els pebrots, passen per una picadora de carn.
2
Passar les cebes picades en una paella ampla de parets gruixudes. Afegiu-hi una barreja de verdures i deixeu bullir a foc lent. No oblideu remenar constantment perquè el caviar de la carbassa no es cremi. Cuinem durant aproximadament una hora.
3
Pebre i sal, afegiu-hi all picat, tomàquet i sucre. Remenar i coure durant 20 minuts. A continuació, aboqueu vinagre, barregeu i ompliu les llaunes esterilitzades amb caviar de carbassó, enrotlleu-les.
4
A continuació, el caviar de la carbassa als bancs es capgira de cap per avall, s’embolica amb una manta o una tovallola i es deixa refredar completament.
5
Ara el caviar de carbassa està a punt, quan arribi l’hivern el podeu utilitzar com a plat independent, menjar amb pa o servir com a complement d’una varietat de plats secundaris.