Molts han provat diversos aliments instantanis. Quan no hi ha temps o oportunitat per cuinar un menjar complet, el puré de patata instantània realment ajuda, però, com és de natural aquest producte?
Tria la teva recepta
Tecnologia de fabricació
Després d’haver estudiat la composició del paquet de puré de patata instantània, podeu esbrinar que en un got o bossa hi ha flocs de patata, sal, llet en pols, condiments, aromatitzants i conservants. A primera vista, sembla poc realista convertir les patates en pols o flocs que siguin suficients per abocar aigua calenta per obtenir puré de patates. Tot i això, les patates crues contenen el 75% de l’aigua, de la qual podeu eliminar, mantenint la resta de la composició. Al puré de patata acabat, el contingut de líquid pot arribar fins al 77%.
El principi de fer puré de patates solubles es basa en la idea d’evaporar el líquid. En la producció, les patates crues són rentades, pelades, bullides i puré. Després s’asseca amb màquines especials i es tritura per obtenir una forma o una altra: grànuls, pols o flocs. Per exemple, per fer flocs, el puré de patates s’enrotlla en làmines fines i després es trosseja.
És millor no coure el puré de patates directament en copes de plàstic, sinó abocar-lo a un recipient de vidre o metall: quan s’escalfa, l’embalatge pot alliberar substàncies nocives.