Els dolços de regalèssia, picants, amb gust d'anís, són una delícia i una medicina. Els pastissos de regalèssia agraden molt als nens. Els dolços gustosos alleuren el mal de gola, alleugen la tos i promouen l’excreció d’esput.
Tria la teva recepta
La història dels dolços de regalèssia
La regalèssia o regalèssia és una planta medicinal. Les seves propietats curatives són conegudes des de l’època de Tutankhamon. Alexandre el Gran i els seus guerrers als anys 300 aC la set apagada en campanyes amb arrels de regalèssia. Els antics metges grecs i romans utilitzaven l’arrel de regalèssia com a cura per al refredat, el refredat i el catar.
El 1760, el farmacèutic anglès George Dunhill va afegir sucre i altres ingredients a l’extracte d’arrel de regalèssia. Des d’aleshores, la dolça medicina de regalèssia es va començar a fer a molts països d’Europa i Amèrica. A més del fet que hi ha molta regalèsia a la natura, encara van començar a conrear-la en terrenys especialment dissenyats per a això.
Al Regne Unit, els dolços de regalèssia són preferits als dolços; als països d’Escandinàvia i Holanda es fan salats, negres, en forma de gat o peix. A Finlàndia, Dinamarca, aquests dolços són molt comuns, es consideren una delicadesa nacional. El major productor de regalèssia és Espanya, tot i que la planta creix de forma silvestre a la zona d’estepa forestal des del Mediterrani fins a l’Altai.