La llavor seca de carbassa dorm. Tot el que posteriorment hauria de créixer a partir d'ella, "aglomeracions" a la brota. Però val la pena la llavor per crear condicions per al desenvolupament (creixement), totes les forces vitals en ella es desperten. Si inclouen llavors de carbassa germinades a la dieta diària, el cos rebrà beneficis incomparables. Però simplement mastegar aquest producte és avorrit, el procés es pot avorrir ràpidament. És molt més recomanable utilitzar-lo en forma de diversos plats.
Tria la teva recepta
Com germinar les llavors de carbassa
Remullar les llavors de carbassa pelades a aigua a temperatura ambient durant la nit. Al matí, esbandiu, poseu-lo sobre un drap humit i poseu-lo en un lloc fresc, recobrint-lo amb una capa de gasa. Esbandiu les llavors amb aigua neta cada 4-5 hores. Per regla general, les llavors sanes germinen al final del segon dia. Al tercer dia després de la germinació, comencen a ser amargs, per la qual cosa es recomana utilitzar-los immediatament o, almenys, durant un a dos dies. Si no l’heu menjat de seguida, emboliqueu-lo amb un drap humit i poseu-lo a la nevera, on es poden conservar fins a 5-6 dies, sempre que es rentin amb aigua freda dues vegades al dia, incl. abans de l’ús. Les llavors ràpides i punxents ja no són adequades per al menjar.
És cert que hi ha dues maneres de desar-les:
- congelació en mode de congelació ràpida;
- assecar al forn a 80 ºC amb la porta oberta i rectificar a la farina.
Llavors germinades senceres
Tan aviat com germinin les llavors de carbassa, mengeu-les amb aigua o llet (no més de 50 g al dia), afegiu-hi amanides, primers i segons plats, cereals, salses, etc. També podeu combinar-les amb mel i utilitzar-les com a llaminadura o incloure-les a la massa de pa (tot i que, quan es cou al forn, les llavors germinades perdran algunes de les seves propietats beneficioses).
Llavors germinades a la terra
Tritureu les llavors de carbassa germinades amb una batedora o picadeu-les. Podeu utilitzar el producte nutritiu resultant de la mateixa manera que les llavors senceres, és a dir. no dubteu a afegir a cereals preparats, salsa i salses, a sopes, així com a diverses begudes: kefir, gelea, sucs, còctels, etc. Les llavors de carbassa triturades trinxades es combinen orgànicament amb pastanagues ratllades, nous triturats, fruits secs, herbes fresques, suc de llimona i altres productes.
Llet de carbassa
Després d’haver preparat llet de llavors de carbassa germinada, només la podeu beure com la llet ordinària de vaca, o bé podeu bullir-hi diversos cereals, afegir-hi te, gelea, cafè, beguda de fruites, pastar la massa per coure, inclosa dolç, etc.
La recepta de la llet. Preneu-ne 1 part de les llavors de carbassa que broten (tant adequades per eclosió com plantetes de 2-3 dies) i passeu-les per una picadora de carn o trossegeu amb una batedora. A continuació, amb agitació constant, aboqueu lentament 4 parts d’aigua a la barreja resultant i passeu-ho per un tamís o passeu-les per dues capes de gasa. La llet està a punt. Per cert, no llençar la coca, sinó pastar la massa per pa o creps, o simplement menjar-la, ja que es tracta d’un producte molt útil (podeu afegir mel per millorar el gust).