Els rotllos són un tipus de plat de sushi japonès. S’elaboren d’arròs, peix, fulles d’algues i altres ingredients i se serveixen en cafeteries japoneses o sushi bars. Els rotlles es mengen amb l'ajut de pals especials.
Tria la teva recepta
Manual d’instruccions
1
Relaxa la mà tant com sigui possible. Tireu els dits índexs i mitjans cap endavant i doblegueu el dit anell. Agafeu i fixeu un pal entre els dits índex i mitjà perquè es recolzi en el dit anell. El pal inferior no s’ha de moure, i els dits han d’estar lliures perquè pugueu agafar el pal superior.
2
Agafeu el pal superior com faríeu amb un bolígraf. Poseu-lo a la primera falange del dit índex. No estireu la mà, sinó estreneu i desenganxeu lliurement els extrems dels pals, fent-los servir com a pinces.
3
Poseu els rotlles amb els pals d’un plat gran al vostre plat. Agafeu el rotlle amb escuradents i poseu-lo a la salsa a banda i banda, i poseu-lo sencer a la boca. No mossegueu els rotllos, retornant la resta al plat: no s’accepta. Si cal, s'han de dividir en rotllos els grans rotllos en un plat amb escuradents.
4
Si no podeu menjar rotlles amb escuradents, podeu menjar-los amb les mans, això està permès. No obstant això, no es pot demanar al cambrer que porti una forquilla i un ganivet, ja que es considera mala forma menjar rotlles amb coberts.
5
No piqueu els escuradents a la taula, no feu-los onades: es considera que és una mala forma. No enganxeu pals als aliments, com a Japó ho fan només als serveis funeraris. Després de menjar, cal posar-los en un estand especial situat a la dreta.
Pareu atenció
En un pot de salsa, podeu posar un trosset de wasabi i barrejar la salsa amb els escuradents, després quedarà més picant.
Després de cada tipus de sushi, es recomana menjar un trosset de gingebre, que us permet desfer-vos del regust i sentir-vos amb molta cura el següent plat.
Consells útils
El te verd se serveix tradicionalment en rotllos. Es serveix en tetera, cadascun dels convidats s’aboca a la seva pròpia tassa. El suc es serveix calent al principi del sopar.