Fa relativament poc temps s’han inclòs espàrrecs o mongetes verdes a la nostra dieta. Tanmateix, es deixa descuidar, possiblement, sense conèixer totes les seves propietats o receptes beneficioses. Al mateix temps, els espàrrecs són rics en vitamines dels grups A, B, C, E, que conté una gran quantitat de substàncies minerals (magnesi, àcid fòlic, calci, ferro, crom). La quantitat de fibra que conté aquesta mongeta millora el funcionament del tracte gastrointestinal, elimina les toxines del cos, per la qual cosa es recomana utilitzar faves d’espàrrecs per al menjar durant les dietes.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- preparar un plat:
- 300 g d’espàrrecs;
- 2 cda suc de llimona;
- 2 cda pa ratllat;
- espècies al gust.
- Per a amanida d’espàrrecs amb formatge:
- 100 g d’espàrrecs;
- 200 g de formatge;
- 3 cda oli d’oliva;
- 1 cda suc de llimona.
- Per a amanides d’espàrrecs amb bolets:
- 200 g de mongetes;
- 200 g de xafarders;
- 1 tomàquet
- oli d’oliva;
- 1 gra d'all;
- verds.
Manual d’instruccions
1
La millor manera de cuinar mongetes d'espàrrecs és al vapor. Rentar, tallar el cultiu de mongetes en diversos trossos, o bullir el conjunt en pocs minuts. Després d’això, utilitzeu mongetes al vostre criteri.
2
Guarnició d’espàrrecs
Salar les mongetes preparades, pebre al gust, ruixar amb suc de llimona.
3
Beines de pa en pa ratllat. Podeu prendre galetes barrejades amb les vostres espècies preferides.
4
Sofregiu-ho durant 1-2 minuts a foc alt.
5
Els plats laterals són meravellosos en forma de barreja de verdures: fesols d’espàrrecs al vapor, pastanagues, coliflor, sal amb pèsols verds, aboca-hi oli d’oliva, ruixa amb herbes picades i serveix, per exemple, amb carn o peix. Les opcions per combinar verdures poden variar segons el gust i la imaginació.
6
Amanida d’espàrrecs amb formatge
Bulliu les mongetes i talleu-les a trossos d’uns 3 cm de llarg.
7
Remeneu el formatge en un ratllador gros.
8
Poseu les mongetes i el formatge en capes en un bol d’amanides, abocant cada capa amb una barreja d’oli d’oliva i llimona i salpebreu-les amb nous.
9
Amanida d’espàrrecs amb bolets
Combina les mongetes, els xamelets fregits, els tomàquets tallats finament.
10
Condimenteu l’amanida amb una barreja d’oli d’oliva, all picat, herbes. Poseu les fulles d’enciam.
Consells útils
Els grans d’espàrrecs són deliciosos en combinació amb molts productes: formatge, bolets, carn, peix. Es pot consumir durant tot l'any, adquirint barreges congelades;
A l’hora d’escollir faves d’espàrrecs, compreu només beines seques i sucoses, amb fruites lleugerament madures;
Per mantenir un color verd saturat, submergeixi immediatament les mongetes cuites en un bol d’aigua gelada o gel.