Les gambes no només són bones com a aperitiu. Si es cuinen correctament, poden ser un plat principal fantàstic. Les gambes a la batuda us sorprendran pel seu gust suau i interessant.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- gambes
- alls
- cervesa lleugera o aigua mineral
- farina
- oli vegetal
- clara d'ou
- llimona
Manual d’instruccions
1
Per començar, prepareu les gambes. Resulta molt saborós si utilitzeu llagostins, però aquesta recepta també és aplicable a les habituals. Descongelar, esbandir bé i netejar-los. Perquè el gust de les gambes estigui més saturat, és millor adobar-les primer. Per fer-ho, ratlleu un parell de dents d’alls, afegiu-hi aigua, sal i oli (l’oliva és millor - és més saludable). Si el gust de l’all et molesta, substitueix-lo per pebre mòlt o per xile. Combina tots els ingredients i deixa el marisc a la barreja durant uns 10 minuts. A continuació, traieu, assequeu una mica les gambes i traieu-ne l’excés d’all. Ara aneu a buscar productes per a pastes.
2
Prepareu la farina. Aboqueu-hi aigua o cervesa (com vulgueu). Afegiu les clares d’ou i l’oli vegetal. Remeneu bé amb una batuda o una forquilla de cuina fins que la massa sigui llisa i cobreixi. Així, s’obté una barreja similar a la massa de crep. Per tant, si teniu un temps limitat, podeu comprar farina de crep (només cal afegir-hi cervesa o aigua) i simplificar la vostra tasca. L’ideal és que haureu de deixar reposar el batedor dues hores, així que tingueu en compte que és millor començar a cuinar-lo amb antelació.
3
Quan tot estigui a punt per fregir, escalfeu una paella amb oli vegetal. Agafeu cada gambeta per la seva cua, poseu-hi farina i, després, a la batedora i poseu-la a la cassola. Les gambes se solen fregir ràpidament, són suficients 2-3 minuts. El principal és que el batedor es dauri i es formi una escorça daurada. Per evitar que es cremin les gambes, remeneu-les constantment.
4
No oblideu el petit detall: el marisc va bé amb el suc de llimona. Aboqueu-los un plat abans de servir-los. Com a decoració, podeu utilitzar enciams i cebes, tallats a rodanxes.
Hi ha diferents maneres de cuinar gambes a la batedora, però la proposada anteriorment és tradicional i la més popular. Podeu mostrar imaginació i afegir ingredients addicionals o substituir qualsevol producte. Alguns, per exemple, les gambes de vinagre en el vi. No tingueu por d’experimentar!
Article relacionat
Com cuinar gambes delicioses a la planxa