Les amanides, que inclouen diversos mariscs, són molt populars tant a restaurants com a cafeteries i durant les festes de casa. Van obtenir aquest reconeixement pel seu sabor agradable i fàcil digestibilitat dels ingredients. I la preparació de l’amanida de mar triga molt poc temps.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- qualsevol marisc (gambetes)
- calamar
- musclos
- polp, etc.) - 500 g o 1 paquet de còctels de mar congelats;
- salmó;
- cebes - mig cap gran;
- ous - 3 peces.;
- olives - 20 peces.;
- Pebre búlgar (vermell) - 1 unitat.;
- formatge dur (parmesà) - 150 g;
- julivert arrissat;
- enciam de fulles;
- oli d’oliva;
- llimona - 1/2 unitats;
- sal
- pebre;
- vinagre balsàmic - 10 ml.;
- testos o bols de flors: segons el nombre de porcions requerit.
Manual d’instruccions
1
Aboqueu 2 litres d’aigua a la cassola i porteu-ho a ebullició. Lleneu el marisc a aigua salada bullent per degustar-ho i cuineu-ho durant no més de 10 minuts. Desguassar-los abans no és necessari.
2
Poseu els ous durant 10-15 minuts.
3
Mentre es bull el marisc, renteu i piqueu les cebes i els pebrots a mitges anelles de 2-3 mm de gruix, les olives - a tires fins. Poseu-ho tot en un bol d’amanides
4
Voleu els mariscs preparats en un colador per tal que tingui tot el got d’aigua. Aboqueu els ous bullits amb aigua freda.
5
Talleu els ous a tires. Talleu marisc gran (calamar - mitges anelles fines), deixeu la resta sencera. Afegiu els ous i el marisc a un bol de pebre i ceba. Barregeu bé.
6
Cuina de guarnició d’amanides. Premeu el suc de mitja llimona i barregeu-lo amb vinagre, afegiu sal i pebre al gust. Agiteu contínuament, aboqueu aquesta barreja en un raig prim d’oli d’oliva. Condimentar l’amanida.
7
Remeneu el parmesà en una ratlladora fina.
8
Col·loqueu 1-2 fulles d’enciam al fons de cada test, poseu una petita quantitat d’enciams al damunt. Guarniu cada porció amb ous vermells i fulles de julivert i salpebreu amb formatge.
Pareu atenció
Salar l’aigua destinada a cuinar el marisc purament simbòlic: recorda que l’amanida d’amanides també contindrà sal.
El marisc es pot enverinar fàcilment. Això es deu al fet que es van violar les condicions d'emmagatzematge d'aquestes mercaderies en un magatzem o magatzem (per exemple, no es va congelar per alguna raó i es va tornar a congelar). En comprar marisc congelat, fixeu-vos en la seva aparença: un producte qualitativament congelat i emmagatzemat adequadament no ha de ser un "bloc de gel complet". No oblidis comprovar la data de caducitat de la mercaderia.
Consells útils
El gust de l’amanida serà més suau si utilitzeu com a ingredient amanida blanca o ceba dolça vermella. Si heu comprat les carcasses senceres de calamars, abans de coure-les primer, s’han de descongelar, netejar-les de les superfícies i esbandir bé. Si voleu que l’amanida de mar sigui més satisfactòria, feu un apòsit de maionesa i suc de llimona.