Les llimones són fruites fragants i sucoses de les quals podeu elaborar un pastís original. No massa dolç, fàcil de preparar i extremadament saludable. Una meravellosa delícia és adequada tant per a festes com per a una taula regular.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Per a la prova:
- farina - 1 kg
- llevat - 1 sacet,
- sucre - 150 g
- sal - 1 cullerada (sense diapositiva)
- llet - 2 cullerades;
- margarina - 50 g
- ou - 1 peça
- Per al farcit:
- llimones - 2 peces.,
- sucre - 150-200 g
- midó - 1 cda. cullera (amb diapositiva).
- Per al recobriment:
- un rovell d’ou.
Manual d’instruccions
1
Obteniu una massa fresca. Per fer-ho, aboqueu el llevat en un got, afegiu una culleradeta de sucre, tireu-hi una mica d’aigua tèbia (però no calenta), barregeu-ho i deixeu-ho reposar deu minuts. Quan aquest llevat comenci a fermentar i la mescla formi una espuma espessa, afegiu-hi sal i barregeu fins que es dissolgui completament. Fregueu el sucre amb l'ou. Barregeu tots els ingredients necessaris per a la massa i amasseu fins que la massa sigui tova i uniforme. A continuació, poseu la massa en un lloc càlid per fermentar.
2
Quan la massa creixi (al cap d'una hora i mitja), amassem-la correctament. Poseu-ho al foc de nou i deixeu-lo pujar. A continuació, amassem de nou.
3
Doneu-li a la massa una forma de kolobok i enrotlleu-la per una capa d’uns gruixos d’uns 1 cm i ha de tenir una forma rodona. Podeu deixar una mica de massa per decorar-la abans de coure un pastís.
4
Quinze minuts abans que necessiteu coure una coca, poseu el forn a escalfar (200 graus).
5
Remeneu les llimones en una ratlladora fina. Abans de ratllar les llimones, traieu-ne les llavors (en cas contrari el pastís serà amarg).
6
A continuació, triturar les llimones amb el sucre, afegir el midó i barrejar bé.
7
Repartiu el farcit resultant uniformement sobre la massa, deixant 3 cm de la vora.
8
Doblegueu les vores sense omplir-les perquè cobreixin el farcit a sobre. Podeu prémer les vores del pastís amb una forquilla, i després obtindreu una mena de patró.
9
Ara separeu la proteïna del rovell (trenqueu l’ou de manera que obteniu dues meitats idèntiques de la closca i traslladeu l’ou d’una a l’altra). Retireu un petit rectangle d’un tros de massa (el gruix de la massa no ha de ser superior a 5 mm) i feu petits talls als costats. Poseu la decoració en forma de fulla bonica al pastís. Tapeu el pastís de llimona amb el rovell i poseu-lo al forn preescalfat.
10
Coure el pastís a 200 graus fins que estigui daurat.
Bona gana!